能够成为印地之主,这位美食天王的能力以及信念绝对是超乎任何人的想象之外。
可是对于赵扶余来说,借着真神级的食材突破的理论之外的存在而言,湿婆罗的准备还不够,应该说是远远不够!
与湿婆罗明显走的是至繁领域,将各种梦幻食材全部融合在一体不同。
赵扶余这次的料理选择的是至纯的路子,自然就是将可以利用的一切东西都利用到极限。
尤其是手上的两种梦幻食材。
可以说久违至极的,赵扶余将各种普通的手艺用到了淋漓尽致的地步,简直让人目不暇接。
对于甘泉虾来说,任何多余的处理都是一种浪费,所以他只是薄薄的盐,一点鸡蛋清,一点极为稀薄的绿豆淀粉,抓揉均匀,到虾肉上裹了一层面浆。
然后就开始处理虾壳虾头,还有虾脑。
一点凉油下锅,虾壳虾头慢慢煸炒,少许的姜丝驱寒,一点盐的加入,是让油和虾壳同时有一点底味,同时也将虾壳里的味道更快的释放出来。
简单的一番操作后,慢慢的油温升上来,炸到虾壳和虾头都已经酥脆无比,没有多少水份后,就将它们捞出来,然后把虾脑加入进去。
此时的油温已经足够,只要将虾脑的水份炒出去,立马就关火。
慢慢的用浸泡的方式,将虾壳,虾脑,虾头的味道都融入油脂当中。
而这虾油也将是接下来料理里不容或缺的一部分。
至于虾壳和虾头,也不会被放过。
尤其是在缺少了虾籽的情况下,赵扶余将他们再次放入烤箱烘干后,将它们全部打碎成为了虾粉,接着便加入了面粉当中,混上清水揉捏在一起。
就成为了将要组合在料理当中的一部分。
可以说赵扶余的料理方式和湿婆罗简直是完全不同,将一种食材的所有部位都应用到了极致。
而也就是在处理好了虾粉面团后,赵扶余终于将手放在了紫檀木盒上。