陆云霄对数字非常敏感，他拿着阮棠做的乱七八糟的数据研究了三个小时，就把前前后后都理得清清楚楚。

总体来说，饭店并不轻松，收入也没有想象中那么高，风险很大。

偏偏阮棠的废品率很低，这也大大提高了净收入。

大饭店的收入比小餐厅的要高许多，最重要的是大饭店的人力成本和运营成本高，于是在高价位的情况下，味道便成为了主要考虑的对象。手艺强的店铺，资金便富裕一些，手艺差的便寻求酒店和饭店结合或是多种模式结合的经营方式。

阮家以前是走的酒店生意经营，可惜阮棠绝不可能真的去经营酒店。

所以若是阮棠单单做饭店经营，那么口味要求便高了，利润也要保持在一定的比例之上才能保持正常的利润。

“我认为你单单卖饭的风险很高。”

陆云霄慢条斯理的说道：“所以我建议你可以直接和酒店结合。”

“可是我又不会经营，而且酒店要花很多钱的……”

阮棠现在连租一间店铺都要筹备许久，如果真的要发展酒店……

阮棠只觉得自己连最基本的楼层都买不到一间。

“我准备在燕市做酒店生意，正好可以把顶层的餐厅匀给你。”陆云霄抬手捏了捏阮棠的脸颊，看着圆鼓鼓的小仓鼠瞪大眼睛，他心情很好地放缓了声音：“顶层餐厅的费用需要你自己出，底下的酒店由我来经营，只不过需要你亲自去考察一下，确定装修风格，再招几个学徒和厨师帮忙打下手……大饭店可和小餐厅不一样，租金和装修都很费钱的，你上菜的时间可不能随心所欲。”

“知道了，不会的！”

阮棠的眼间尽是兴奋的意味。

阮棠现在满心满意都是自己的新餐厅，他开始着手策划自己的新店需要招聘什么样的服务员，后厨的人需要备几个，定位是高档餐厅还是惠民餐厅……