肉泥捶打好后，移入大汤碗里，沿着一个方向搅拌上劲。

边搅拌，便多次少量加入事先准备好的葱姜水, 少许盐。

“小姐，”认真好学地小枣及时提出困惑：“为什么要加葱姜水而不是直接把葱姜放进去和肉一起剁碎？”

上次炸丸子的时候，就直接加的葱和姜。

鱼丸和炸丸子，一个煮，一个炸，好像差不太多。

孟晚陶一边加葱姜水一边道：“葱姜可以去腥，但因为这是纯肉馅，加葱姜并不能剁成肉泥状，颗粒感会比较明显，也容易抱团，这样口感就不太好。加葱姜水就好多了，既能去腥，又不影响口感，还能让肉丸更加鲜嫩多汁……调饺子馅也是同样的道理。”

小枣默默记下。

一旁被小瓷分花生酥吃的宫珏也默默记下。

这种经验之谈，是需要积累的，看书，怕是不能够。

尤其是接下来，小瓷追问了一句：“小姐我们什么时候吃饺子啊？我还没吃过小姐做的饺子呢！一定会很好吃！”

宫珏依然漫不经心地吃手里的花生酥，让人看不出任何。

孟晚陶根本就不知道隔壁庄子住着的这个，她一直觉得可怜，想法给他送点吃的悲惨少年，就是全书最大的大反派，当朝权势滔天的摄政王。

压根也不知道，他对自己早就起了疑心。

更加不知道，小瓷一句话，就把她的底给露了个干净。

小瓷不同大枣小枣，是后来进庄子的，她可是打小跟着孟晚陶的，她说没吃过，只能是孟晚陶从未做过。

从未做过，又何来如此老道的经验？

不过目前还未发现特别大的问题，再等等看罢。

尤其是看到她往鱼肉泥里加了少许淀粉，又加了一个鸡蛋清搅匀开始捏丸子……