周粥笑道:“大伯,反正我也没事,我去厨房看看。”她转身就朝厨房而去。
以前周长寿一家住在窄□□仄的老式小区里,厨房不宽阔,现在买了新房子,厨房比以前宽阔了很多,也漂亮很多。周粥进了厨房,见王兰在切血肠,她走过去,“这血肠灌的不错。”
在炒菜的郑珍华转过头,“从老家带来的。”
一月份,乡下已经开始杀猪,前两天郑珍华娘家杀了猪,用新鲜猪血和明肠灌了血肠。
“自家养的猪,血比市场上的好。”郑珍华笑道。
周粥点了点头,用手指拈起一块血肠。制作血肠很简单,先是熬大棒骨汤,熬好了,把大骨上的肉撕下来切碎,将肉碎和猪血、葱花搅拌均匀。
随后把调好的馅料灌进处理干净的明肠里,再放进水里煮。煮好了,血肠也就做好了。
“是打算做酸菜炖白肉血肠吗?”周粥问。
“对,就是准备做酸菜炖白肉血肠。”郑珍华娘家在东北,白肉血肠是吉林菜,是吉林的非遗美食。
“我来做酸菜炖白肉血肠吧。”周粥卷起衣袖。
“不用不用,你去歇息着。”郑珍华忙不迭道。周粥笑道:“没事,大伯娘,酸菜炖白肉血肠就交给我吧。”
郑珍华无法,只得任周粥接手白肉血肠。
油锅加热,周粥在里头放葱、姜、八角和香叶,炒香之后,加入切好的酸菜翻炒。葱姜八角香叶的香味融进酸菜里时,周粥往锅里加水,焖煮酸菜。
酸菜焖煮到香气浓烈时,周粥把粉丝、切好的五花肉以及血肠下到锅里。
炖煮二十多分钟,酸菜炖白肉血肠就可以出锅了。此时郑珍华和王兰围到了锅边,周燕和周洋也守到了锅边,在客厅里聊天的周长寿周生也把注意力转移到了厨房那边。