第147章 荷包糟香鲫鱼

洞庭湖的鲫鱼此时正新鲜肥美。

鲫鱼吃法很多, 周粥最喜欢的鲫鱼吃法是荷包糟香鲫鱼。

买了新鲜肥美的洞庭湖鲫鱼之后，周粥把肥瘦三七的肉馅和洋葱粒、胡萝卜丁、青豆、番茄粒抓匀，加盐、胡椒粉等调料, 再勾一层薄薄的芡。

鲫鱼肚子掏空, 在两面开了花刀，往肚子里塞打好的馅儿。

将鱼肚子塞得满满的之后, 周粥在鱼的外部抹了一些盐、料酒，使鱼腌制入味。

等鲫鱼腌制入味了之后, 周粥在鱼身上拍了一层薄薄的生粉，接着下热油锅。

滋滋滋滋……鱼一下锅，热油就将鱼烧得滋滋作响，逐渐将鱼皮煎得焦黄。

周粥观察着鱼的火候，用嗅觉分辨香味, 默默数了十五秒，十五秒一到, 立刻把蒜蓉、姜末、洋葱粒、尖椒粒、番茄粒倒进鱼锅里爆香。

鱼肉将爆出来的香味吸收进去时, 周粥再把高汤淋到鱼身上, 又把红糟卤淋进去，鱼身立即被染上了一层浅浅的明红色泽。

最后周粥给鱼进行调味，盐、糖、胡椒粉等调味料一一下入锅内，盖上锅盖烧制。

烧制鱼肉时，周粥看了眼自己的手。她摸摸手上的老茧。

二十多分钟过去, 荷包糟香鲫鱼烧好了。周粥揭开锅盖, 把热腾腾香喷喷的鱼盛出来装盘。

把鱼放到桌上后，围着她脚边转的小黄嗷呜嗷呜地叫，爪子扒拉着椅子腿，要坐上去。

周粥把小黄抱起来, 放到椅子上。椅子是特地给小黄做的高度大小适合它的大椅子。上了椅子后，它乖巧地蹲在椅子上，亮亮的眼珠子盯着桌子上的鱼。

周粥给它煎了鱼，她把鱼放到它的小碗里，然后把小碗放到椅子上。小黄立刻低头嗷呜嗷呜地吃鱼。