周长生打开门，客人陆续进去。

有女生问：“周老板，今天的特色菜是什么？是之前在电视里做的那个拔丝泡芙塔吗？”

周长生说：“不是拔丝泡芙塔。”

女生失望，“怎么不是拔丝泡芙塔，那天看到拔丝泡芙塔，真的好想吃！”

有人附和：“我也想吃周老板做的拔丝泡芙塔，肯定巨好吃！”

“不是拔丝泡芙塔，那今天的特色菜是什么？”

周长生说：“是猪油渣炒饭。”

一些有钱人讶异：“猪油渣炒饭？猪油渣？那能吃吗？好吃吗？”

吃过猪油渣的人说：“猪油渣好吃的，小时候家里穷，吃不起肉，带点肉味的猪油渣对我们来说就相当于在吃肉了，很好吃的。”

“我吃过猪油炒饭，但没吃过猪油渣炒饭，但是应该也很好吃吧？”

“不管猪油渣炒饭好不好吃，但周老板做的肯定好吃。”

“也是，不管猪油渣炒饭本身好不好吃，但是只要是周老板做的就肯定好吃。”

“我要两份猪油渣炒饭！”

“我也要！”

周记的食客，只要能抢到特色菜的，基本上都会买两份。每日特色菜，限时限量供应，过期不候，要是只买一份，那多亏？

抢到了猪油渣炒饭的份额，食客们翘首以盼，等待猪油渣炒饭上桌。

厨房里，王兰把猪板油切成小块，然后周粥把猪板油放进锅里油炸。

小块猪板油在热锅的烫炸下，香喷喷的油逐渐流出来，猪油小块从纯白油润逐渐变得焦黄干枯。

滋啦滋啦，油被炸出来后，猪板油小块缩小，变得焦黄，漂浮在被炸出来的猪油里。