看到这些菜名，赵圆圆止不住地咽口水，粥粥做这些脆皮鸡什么的，肯定非常好吃。

她吞咽唾沫，问：“粥粥，今天的特色菜是啥？”

“土豆烧牛腩。”

“嘶……”赵圆圆吸溜了一下口水。

厨房里，王兰把牛腩切成小块，为了处理干净血水，用冷水把牛腩泡半个小时。

烧水，水煮开后，把牛腩放锅里用开水烫一下，等肉一变色就捞出来沥干水，放在一旁备用。

同时，周粥在准备酱料，将腐乳、豆瓣酱以及蚝油等调料倒入一个碗里搅拌均匀。

接着又准备料汁，把料酒和糖等调料搅拌均匀。

洗锅烧干水，烧油，等油烧热之后，把葱姜蒜和其他大料倒进里面爆香。

等爆香的差不多了的时候，把之前调好的酱料放进去，渐渐地，锅里变得红油油，这时把调好的料汁倒进锅里。

等锅里煮开后，把牛腩放进去翻炒。

鲜红的牛腩逐渐被炸出油花儿，滋滋滋滋的，变了颜色，从鲜红色变成了乳黄色。

再翻炒片刻，接着把牛腩捞出锅放到压力锅里。再把之前准备好的土豆放到压力锅里，大伙高压煮熟。

高压锅不断地冒出白雾，白雾热腾腾的，里面包含着土豆牛腩的香味，浓郁而醇厚，只让人食指大动。

土豆烧牛腩在高压锅里压熟，出锅装盘。

黄橙橙的土豆烧牛腩，冒着热腾腾的香气，拈一些葱花撒在上面，黄里透着星星点点的绿，好看极了。

周记饭店里，食客们一见土豆烧牛腩端上来，眼睛瞬间亮起来。