看着燕月笙嬉笑中带着从容的神情,温似锦的心放了下来,原本打算解开外套的动作也变成了系上,“那就好。”
转过身,摸了几个鸡蛋端详,又从秦岩手里接过新鲜的牛奶,似乎在用手掂重量。
“姐姐准备做什么。”燕月笙伸着脖子看,好奇宝宝似的。
“做……布丁。”温似锦轻声道。
她做吃食的时候向来很专注,不怎么同人讲话。
燕月笙心知肚明,问清楚了名字就乖乖回了院子里,一边晒太阳一边等待出锅。
出厨房的时候,看到小夏子还在角落里蹲着,太子殿下不忘扯了小太监一把,“出来等着,在里头占地方。”
然后一主一仆就在太阳底下坐了下来。
布丁,也称果冻,但与果冻又有所不同。
布丁口感更软,接近水蒸蛋,但又更为香甜细腻一些,奶香味浓郁,口感滑溜中带着绵软。
今天温似锦要做的就是布丁中的经典口味,焦糖布丁。
取容器,打入四个鸡蛋搅打均匀,另取一斤牛奶,加热到周围有点冒小泡但又没有完全沸腾的状态,倒进鸡蛋液中,最后再过滤一下即可。
如果想吃奶味浓郁的,可以用三分之二牛奶,三分之一淡奶油的配比。
至此,布丁就做完了,剩下就是焦糖部分。
焦糖,顾名思义,烧焦了的糖。
取白糖放置锅底,加入同分量清水熬至琥珀色,加入一勺开水,注意一定是开水,如果是冷水就结块了。