一瞬间，整座酒楼的期望，都放在了温似锦的肩上。

第310章 鸭货秘方

“似锦妹子。”周弘宇有些担忧。

温似锦摆了摆手，让他把心放回肚子里。

“准备东西吧。”她轻声道。

鸳鸯楼的卤味定然是一早准备好的，这种东西，浸泡时间久，也会更入味。

但没关系，温似锦对自己的方子有足够的笃定。

即使刚出锅，依旧美味。

为了保证方子的私密性，温似锦特意多要了一些大料，黄酒（料酒），还要了大量的酱油。

卤味，一般首选鸭货，因为鸡肉偏辛辣，鸭肉偏寒，如果鸡肉做成辛辣口味，吃了就容易上火，鸭肉则反之。

且，鸡脖子短小肉软，没有鸭脖子长且口感好，更适合做卤味。

东西全部都准备全后，温似锦把人驱逐出了厨房，关上门，一个人开始忙碌。

首先要把鸭货全部焯水，捞出，洗清浮末。

紧接着重新刷锅，把鸭货直接放进锅里，然后开始按照比例放材料。

这种甜辣口的卤味，好吃的关键就在于，不放一滴水。

按照一斤的鸭货来放料，酱油（生抽老抽1:1）要放12两（60g），黄酒（料酒）16两（80g），花椒016两（8g），麻椒016两（8g），红辣椒03两（15g），冰糖06两（30g），生姜04两（20g）桂皮指甲盖那么大一小块，香叶三片。