如今在京城，本身酒楼带来的利润更可观，这里的人也更倾向于逢年过节出门吃饭，不像安阳郡，逢年过节就闭门归家，整个街道上冷冷清清，连个人都找不到。

或许，这就是大城市和小城市的区别吧。

不过，这样一来，对温记来说就是个机会。

龚生堂特意派周弘宇过来叮嘱，说要三千个酥皮月饼，一半要肉馅的，一半要豆沙蛋黄的，如果不够，后期还会追加。

这还只是珍馐阁一家酒楼定的。

温记自己再售卖一番，少不得要做五千个月饼。

五千啊，一共七个人，算上临时来帮忙的林茵，八个人，一整天加班加点也未必能做完。

为了节省时间，也为了让开业那天更好看，温似锦决定只做三千个酥皮月饼。

另外两千，她要做一种新的，更简便的月饼。

说干就干。

当即，温似锦就要王紫取来两碗糯米粉，两碗大米粉，一碗玉米淀粉。

混合在一起，加入合适的糖，新鲜熬煮出来的牛奶，一碗油。

搅拌至浓稠低落不断点的状态，放进大锅里蒸至熟透。

如果不确定熟没熟，可以拿铲子搅拌一下，大碗底部搅起来的是半透明的面团，而非白色的液体即为熟透。

在蒸面团的时候，取一碗糯米粉炒至微微发黄，捻起放进嘴里，没有生面粉的味即可。

面团熟透取出，晾至合适温度，把油与面搅拌均匀，有手套可以用手套，没有的话尽量用器皿，避免粘手。

等面团冷却到不烫手的时候，取出一块，沾点熟糯米粉，擀压成皮，这就是冰皮月饼的冰皮了。