油一定要最后放，如果提前放，肉就难以腌入味。

就这样放置在一旁，开始处理蒸肉的米。

米是普通大米，但最好混上两把糯米，口感软糯有嚼头。

大概比例是，三把大米，一把糯米，加上花椒桂皮八角香叶扔进锅里，小火炒制焦黄，捞出来。

这个时代是没有破壁机的，但古人民有智慧，想吃碎的东西仍然可以制作。

只需要一样物品，臼子。

有大有小，小的巴掌大小，通常用来捣个蒜泥，磨个花椒粉，被称之为蒜臼子。

大的用来给米脱壳，或者像温似锦一样做米粉，一般称之为石臼子。

温似锦家里的就是石臼子。

把炒制好的米挑拣出香料，只剩下纯米，扔进臼窝，再拿石锤使劲来回翻捣，直至米碎成小颗粒状停手。

之所以留小颗粒，是为了口感更好。

此时肉也腌制的差不多了，把米粉加进去，用手豁楞豁楞，搅拌均匀即可。

接下来，温似锦又切了两个地瓜，两块土豆，铺在篦子上，最上面扑粉蒸肉，盖上锅盖，大火蒸上半个时辰冒头。

到了出锅的时候，只肖把那锅盖一掀开，五花肉的香气就飘满了小院，直接把燕水灵馋的“哇”了一声，口水分泌速度都加快了。

燕明朗快速搬个小板凳蹲在饭桌跟前，燕水灵是至始至终都没离开。