如此一来，珍馐阁也算是独一家了。

再加上那近乎一半的退步，掌柜的脸色好转了很多。

沉吟半晌，他点了点头。

第10章 腌洋姜

一手画押，一手收钱。

三两银子到手，两半袋野洋姜也被搬到了后厨，在温似锦的要求下，清洗干净，并晾晒水分。

“我还要姜蒜，酱油，盐，糖，和辣椒。”

“辣椒要细青椒，颜色偏深的老辣椒，太嫩的不要。”

等所有食材备齐，温似锦进了后厨房。

她先要了一块干净的抹布，平铺在砧板上，把所有食材擦洗干净，容器也使劲擦拭了一边，扔到一边晾干最后一层潮湿。

做腌菜，最重要的就是无水。

生水里的细菌会破坏环境，让腌菜发霉生烂，缩短保存时间。

等到所有水分都彻底干燥，取姜蒜切片，野洋姜切块，辣椒切条，扔进容器里。

加入酱油，盐，糖。

最后倒入一勺油。

确保所有食材淹没过野洋姜，就可以密封保存，半个月之后拆取，每次用无油无水的筷子触碰，能保存三月之久。

“这真的能保存三个月？”掌柜的从没见过这种腌制手法，将信将疑。

“外头闹饥荒，我也不可能离开安阳郡，掌柜的要是不相信，可以随时来找我。”温似锦毫不在意。