东北移民比较多，所以文化上具有非常强大的创造力和包容性，虽然菜系以鲁菜为主，但无论什么菜系进了东北，都会被东北人改造成另一种感觉的菜系，虽然不“正宗”，但是还挺好吃的。

在烧烤方面，东北人各种发明创造，万物皆可烤。烤蚕蛹、烤毛蛋、烤大蒜、烤辣椒……

只要是能吃的，都能烤，而且还真挺好吃的。

猪羊牛肉串自不必多说，纯正的烤羊肉串是不需要提前腌制的，只用盐、孜然粒儿和辣椒面调味即可。

烤羊肉就是吃羊肉本身的香味，而不是调料的味道。原汁原味烤出来的羊肉串才是最正宗的，不过这对羊肉的肉质要求比较高。

好在冷库里的羊肉味道还不错，梅迪给大家烤过羊排，羊排的膻味很小，所以就不需要把羊肉浸泡到洋葱水中去膻味了。

牛肉串和猪肥瘦串则需要提前腌制一下，华球运过来的肉，味道都不错，梅迪也没用太多调料，只简单地腌制了一下。

除了大家最爱的牛羊肉串和猪肥瘦，梅迪还腌制了酱油筋和干巴肉。

酱油筋是将牛边肋的肉用耗油、酱油腌制，这样烤出来的肉更加入味有嚼劲。

干巴肉的口感跟肉干差不多，但要比肉干更美味。需将猪瘦肉切成一厘米宽的长条，要顺着肉纹切，方便手撕着吃。

烧烤的品类有很多，梅迪把冷库翻了个底朝天，凡是能烤的全都拿了出来。

烧烤不能缺少鸡肉，鸡肉串和鸡翅是烧烤中必不可少的东西。

板筋、心管、鸡胗、鸡心、脆骨也必须给安排上。

荤素搭配，才能营养均衡，准备了这么多荤菜，自然不能少了素菜。