刘技术员:“那绿茶做什么茶饮？”

洛淮安说出自己内心已经想好的产品：“当我准备拿绿茶来做茶饮料的时候，我的第一个想法就是茉莉绿茶，我们先做茉莉绿茶。”

刘技术员答应下来，带着员工开始联系曾经的供货商。

茉莉绿茶只有茉莉以及绿茶两个材料，听起来好像很简单，但其实想要泡出好的茉莉绿茶，是很难的事情。

114 茉莉绿茶 一更

茉莉花茶最重要的一个制作过程就是窨制, 也叫熏制。

成熟的茉莉花和野茶放在一起，成熟的茉莉花在温度水分氧气的作用下，分解出芳香物质, 花逐渐开放, 不断地吐出香气。野茶吸附空气中的芬芳物质, 与此同时还吸收了大量水分, 在湿热的作用下发生复杂的化学反应。茶汤从绿色逐渐变成黄亮, 味道从淡淡的涩味变成浓浓的醇香, 由此形成了花茶。1

洛淮安从香山的茶叶中精挑细选茶胚, 这些茶胚大小合适, 味道醇香，外形洁净匀整，没有任何夹杂物。

下午的时候，供应商带着茉莉花来了。

供应商笑着说道：“这是我们本地花农种的茉莉花, 我知道你们要做茉莉绿茶，茉莉花是夜晚开放吐香的, 所以我特意在下午两点以后采摘, 最适合你们做的茉莉绿茶了。”

洛淮安翻看着供应商送来的茉莉花, 发现供应商确实没有说谎。这些茉莉花花蕾大质量高, 因为采摘的时辰好，这些茉莉花甚至没有开花, 牢牢包裹住香味，吐香的效果会更好。

洛淮安点了点头：“那就麻烦你们每天这个时候给工厂送茉莉花了。”

既然本地有这么好的茉莉花，那她就不找外地的东西了。

供应商立即答应下来。

洛淮安随即和供应商签订了合同。

等到将材料买好之后, 洛淮安特意给员工们演示了茉莉花茶的制作方法：“鲜花吐香，茶胚吸香，复火保香, 你们一定要牢牢抓住这三个窨制环节。同时，再将这个窨制过程重复八次。经过八次窨制之后，茶胚会吸足茉莉花的香味，味道更加香醇。”

为了让员工们更快熟悉，洛淮安特地写了详尽的菜谱，还给他们录制了视频。如果不懂的话，员工们可以观看视频。

随后，洛淮安做好了第一批茉莉花茶。

她将茉莉花茶泡好，将茶汤倒在面前的一个个玻璃杯中，看向所有的员工：“你们尝尝我做的茉莉花茶怎么样。”

随着她的动作，茉莉花茶的香气弥漫在空气之中，芬香扑鼻而来。这股香味浓而不冲、香而持久、清香扑鼻。虽然大部分人对茶并没有什么了解，是行外人，但是光凭着味道，他们就不约而同地觉得这个茶不一般。

茉莉花茶的汤色黄而明亮。

刘技术员看完所有过程，早就心急难耐，迫不及待地拿起一杯茉莉花茶，轻轻抿了一口。

常言道：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”