洛淮安选用了香山种的上海青，起锅加入水，加入适量的油，将上海青焯水，这样才能保证蔬菜的鲜艳色泽，随后的急火快炒更考量厨师对食材的了解和火候的控制。

所有的动作都要一气呵成，一盘青菜自从下锅焯水到入盘不能超过一分钟。这其中多一秒则老，少一秒则生，各中奥妙只有精细的厨师才能把握得到。

最后更是要加上一层薄薄的生粉勾芡，再淋上少许的葱姜鸡油，因为有芡汁的包裹，清炒时蔬不会过分失水，只会慢慢吸收葱姜鸡油，变得特别入味。

也就是“油包芡，芡包汁，汁包菜”。

苏教授看了一眼这上海青翠绿的模样，眼里划过一丝惊艳，这上海青太漂亮了，菜叶完整，颜色鲜明，绿色清脆，白色纯粹，一般人无法将蔬菜做得这么漂亮。

一口咬下去，上海青的汁水在嘴中迸发，细细咀嚼便能感觉到上海青的纤维之脆爽。

而且洛淮安并没有在里面加入许多调味料，只加入了用葱姜炸过的鸡油作为尾油给整道菜提鲜。

苏教授自己买的菜难免有一点土腥味，但是这份上海青没有一点土腥味，吃起来无比香，上海青本身的甜美在嘴中久久不散。

油香味、芡料味、青菜味三者融合在一起，最终合为一体，让人倍感享受。

苏教授从来没有吃过这么好吃的上海青，被嘴中的口感震惊到说不出话。

他的动作无比斯文，但是速度却很快，不多时便将自己的饭全部吃光。

他意识到自己刚刚的顾虑实在是太多余了，这窗口所卖的食材的味道完全配得上它的名字，这就是食物的本味呀！

苏教授内心生出了浓浓的分享欲望，很想将自己内心的想法广而告之，于是登上了自己认证过的微博，发送了一条微博：【近些年来，我越发关注自己的身体健康，开始注重清淡饮食。时下许多人对于清淡饮食颇有偏见，觉得清淡饮食就是吃不饱，他们的想法出现了重大的偏颇，清淡饮食根本不是吃不饱，相反可以吃得很饱。清淡饮食简单来说就是少吃不健康的东西，多吃有营养的东西，比如蛋白质和维生素。

我自从开始清淡饮食之后，一开始也觉得有些不适应，但久而久之便体会到了其中妙处。多咀嚼食材，多感受食材，多尊重食材，用心感受食材的原味之后，我的身体逐渐健康，脂肪肝和高血压都消失不见，走路更有力气，皮肤也变得更好。

但是我也有些烦恼，因为这样吃久了，嘴里确实有些没滋没味。

然而因为身体原因，我只能坚持养生。

不过今天我却发现原来清淡饮食居然可以这么好吃！

我们学校的食堂选的菜质量好，厨师手艺好，做出来的菜美味到让人难以想象。

我突然感觉自己在饮食上的遗憾被人填补起来，像弯月被人填补成了满月，至此圆圆满满，至此再没有遗憾。】

苏教授曾经发表过多本著作，还曾经翻译过多本古文。这个账号是出版社的人让他开的，苏教授从来不经营这个微博，然而即使是这样，这个账号都有六位数的关注。

而且这些粉丝含金量很多，不仅有业内的知名人士，还有苏教授曾经教授过的学生。

这一天，江城电视台副台长正在给电视台里的人开会。

江城电视台副台长作风清正，能力优秀，名声很好。

下属们心里对副台长特别尊敬，看着副台长的眼睛亮亮的。

他们觉得副台长就是他们的偶像，前进的目标。