洛淮安倒是没有了解这么深，好奇地问：“为什么这么说？”

田螺说道：“男主人说轻食少油少盐，蔬菜便宜，肉类也不贵，成本特别便宜，然而却能卖到比普通饭菜还要贵的价钱。比如一个紫薯买来两块钱，做成紫薯泥，转手就能卖到十块钱。”

洛淮安闻言觉得有些奇怪：“那大家为什么不自己煮紫薯？”

田螺解释道：“自己做紫薯很麻烦，不仅需要器材，而且光是煮就要二三十分钟，而且如果不处理的话会将手变成蓝紫色，而点外卖就没有这个烦恼。

男主人说其实轻食之所以受欢迎是因为现在追求健康的人变多了，这其中最多的就是上班族和学生。

上班族和学生经常久坐，缺少锻炼，而且用餐时间短。他们打开外卖，想吃点清淡的保持健康，但是外卖上大部分是麻辣烫冒菜烧烤这些重油重盐的东西，即使不重油重盐，也是好大一份，他们根本吃不完，所以轻食便应运而生。”

洛淮安听完他的话，心里有些懂了：“轻食是有自己的受众的。如果找准了受众，就能赚钱。”

田螺点了点头说：“没错，因为您任命我为八食堂的管家，所以我调查过周围的外卖行业，想要了解敌情。这大学城里有五家轻食店，生意来自所有大学城的学生，这五家轻食店生意都很好，人均二十起步。轻食店的平均价格在周围的外卖店中算中高档。”

洛淮安听到田螺的话之后，打开手机上的外卖软件看了一眼，发现田螺说的居然是真的。

洛淮安忍不住在心里夸了一下田螺的细心，随后便对轻食行业的利润眼馋了起来。

她打开的轻食店中，这个煮鸡蛋看上去进价估计只有七八毛钱，然而转手居然卖三块五，销量居然还很高。

洛淮安看着煮鸡蛋的价格，有些感慨：“轻食好赚钱啊，学生的钱这么好赚吗？”

田螺解释道：“学校是不允许学生开火的，如果在宿舍楼中查到电器便会将学生的电器收走，还会给学生处分。所以学生们想煮个鸡蛋都不行，可以说轻食在学生中间中有巨大的市场。”

洛淮安思索了一番，放下了手机，攥紧拳头说道：“我也打算做一个轻食窗口，价格比外面低点，毕竟是学校食堂嘛，得考虑到学生的消费能力，希望不会亏本。”

其实洛淮安觉得是不会亏本的，香山种出来的蔬菜水果随便用清水煮都很好吃，比她在市面上买的蔬菜水果要好吃很多，学生们肯定会喜欢。

她决定定下一个小目标，让所有需要减重的学生爱上吃蔬菜水果！

81 食本味【修】 一更，二更，一万营养液……

洛淮安对轻食的概念不太了解, 于是在网络上做了大量功课。网络上的资料很多很全，只要搜索轻食，就会出现很多相关资料。

洛淮安看完这些资料, 脑袋里模糊的印象渐渐清晰, 内心对其他商家的包装手段敬佩起来。

轻食的概念其实特别好理解, 不是什么高大上的饮食方式, 只是营养均衡的清淡饮食。

如今各行各业都开始卷了起来, 随着越来越多的人投入资金, 原本盛极一时的自助餐变得不那么赚钱。商家想要赚钱, 所以不断在餐饮业这个行业推陈出新, 希望能创造新的增收点。

如今年轻人受教育程度比以往要高，所以喜欢健康的饮食、科学地搭配膳食。

商家便迎合年轻人的心理，在清淡饮食这个锅里面加一点科普元素，再加一点西方元素, 轻食便应运而生。

其实本质上是换汤不换药的旧饭新炒。