随着天气转冷，很多学生嗓子变干，不停咳嗽。这种症状不是感冒，只是因为季节变化而导致的不适。

洛淮安思索了一番，眼睛突然一亮，她找到了新的商机。

如果她能做出一份可以缓解嗓子干痒，缓解肺部不适的饮品的话，销量应该会很好吧。

她于是准备做一道小吊梨汤。

这道菜曾经在京城特别盛行，和豆汁儿齐名，不过对外地人来说却比豆汁儿好接受多了，因为小吊梨汤的好喝是没有门槛的。

相传从前在京城，最正宗的小吊梨汤要在戏园子门口找。到了晚上戏园子开场，台上唱得好，观众们纷纷叫好。很多人在结束之后，发现自己因为喊得太大声，嗓子特别干燥，几乎快哑掉了。

这时候观众便可以在门口买上热乎乎的小吊梨汤，热腾腾的梨汤喝下去，嗓子的干燥得到了缓解，身上也有了温热的暖意，简直让人情有独钟。很多名角儿也常常来戏园子门口买小吊梨汤，因为既能解渴，又护嗓子。

新时代的时候，很多老京城人的记忆里都有小吊梨汤的身影，几乎是喝着小吊梨汤长大的。不过因为城市变迁，小吊梨汤的身影渐渐消失，不像以前遍布大街小巷。

洛淮安下午的时候去将材料买齐，将材料带回八食堂，准备开始做小吊梨汤。

她将银耳泡发撕成小朵，放在锅中煮到微软，然后将买来的秋梨搓洗干净，去皮去核切成小块。最后在银耳汤中加入梨块、梨皮、枸杞等材料。

她没有将梨皮丢掉，而是将洗干净的梨皮放在锅里煮，因为这样可以让小吊梨汤变得清香。

有人做出来的小吊梨汤梨香味特别淡，其中一个重要的原因就是因为没有将梨皮加入锅中煮。

锅中的材料咕噜咕噜地煮，水量渐渐减少，这时再加入一点红糖调色，小吊梨汤就完成了。

这梨汤是用上好的秋梨做成的，汤汁呈现淡淡的琥珀色，看上去无比澄澈。

她将小吊梨汤倒入黄澄澄的铜壶里，这个铜壶颜色金灿灿，嘴特别细，拎起来往杯子里倒，热腾腾的梨汤便形成淡淡一缕，顺流而下。

她将杯子凑到嘴边，缓缓喝了一口小吊梨汤。

热腾腾的梨汤略微浓稠，银耳有些粘稠，浓稠程度恰到好处，口感极润。淡淡的梨香盈满口腔，让人感觉呼吸之间都充满着梨子的香气，可谓是一口入魂。

洛淮安见田螺过来了，于是随手递了一杯小吊梨汤给旁边的田螺。

田螺有些受宠若惊，接了过来，慢慢抿了一口。

当温热的梨汤入嘴，田螺有些被惊艳到。

这梨汤一口下去无比暖和，再喝一口无比暖胃。

柔软而又暖呼呼的梨子肉，搭配着清淡香气的梨汤，口腔之间飘散着梨子的香味，让人无比沉醉。

小吊梨汤并没有加入冰糖和白砂糖来增加甜味，大部分的甜味都来自于梨子本身的果糖，带着梨子纯正的甜味。

除此之外，洛淮安还在里面加了梅子，梅子为小吊梨汤增加了一点酸味。酸味将果糖衬托得更加的甜，味觉层次更加丰富。

田螺不停点头称赞：“这梨汤真好喝，甜中带着微微的酸，酸味并不重，反而中和了梨子和银耳的甜腻，实在是一种绝佳的搭配。”