呜——

一声长鸣，绿皮火车慢慢驶进了车站。

“好了，到时间了，你上车吧。”

这次最后的工业性试验，董青鲲被安排在嵘啤总厂，秦东依然在他的二分厂。

“小秦是酿酒奇才，我还是坚持我的观点，假以时日，他不可限量，但是家庭情况影响，他毕竟没有系统接受过教育……”这是梅毓秀很是惋惜的，也是他极力要求秦东考大学的原因。

一个工人，研究机器可以，酶法糖化是在实践中产生，从实践中来到实践中去，可是发酵技术和酵母选育诱变，没有基础是学不会的。

“我看了他给我寄的材料，还在比较几株酵母，也作了一些改良性工作，对于他来说，就已经难能可贵了……”梅毓秀看着客流涌进火车，“青鲲，你是专门钻研发酵技术的，小秦是什么都懂，机械也懂，糖化、发酵也明白，这就好比是一个拳头打人和两个拳头同时打人，两个拳头同时打人，力量就会分散，所以他该好好反省一下了……”

董青鲲不明所以，梅毓秀笑道，“这可以让你知道，你毕竟是他的师兄，这几年啊，小秦太顺，让他跌个跟头，也知道天外有天，人外有人。”

秦东现在什么也明白，什么也能搞，即当厂长还搞科研，梅毓秀心里其实是不愿他现在就当厂长的，至少往年几年再说。

董青鲲马上笑了，“老师，我会顾及小师弟的脸面的。”

“嗯，也要让他知道疼，才能继续学习，而不是陷入到工厂的事务和人际关系当中，好了，你上车吧，下个月，开学后，我会带着院里的老师和一部分学生，现场观摩你们的成果。”

呜——

火车缓缓开动了，梅毓秀看看远去的火车，重新走进熙熙攘攘的人群……

……

不出所料，董青鲲到达秦湾后，到处是鲜花，到处是笑脸。

“α-乙酰乳酸在温度较高又有氧化剂存在的条件下极易氧化脱羧形成双乙酰……由于α-乙酰乳酸非酶氧化速度与双乙酰还原速度相差100倍，只有把发酵液中的α-乙酰乳酸尽快转化为双乙酰才能降低啤酒中双乙酰的含量……”