“85度并醪，保持四十分钟……头滤，洗槽加乳酸03毫升……”

一个上午下来，试验室里只有秦东的声音，伴随着崔薇和彭志忙碌的身影，崔薇认真地记下每一个步骤，每个数值。

彭志起初还是来看热闹的，可是不自主地跟着崔薇忙碌起来，当阿尔法淀粉酶加进去，他的心里就已是狂跳起来，“秦东，你做是外加酶糖化法试验？”

相对于崔薇的淡定，李墨梅的懵懂，彭志实在是被震了一下子！

糖化的方法有很多，包括煮出糖化法，浸出糖化法，现在国内所有的工厂几乎用的都是煮出糖化法，外加酶制剂糖化法是外国的先进技术，也是国家七五攻关的一个大项目。

我国七十年代初曾进行这方面的研究，可是缺乏食品级酶制剂，项目被迫搁浅，直到六五攻关，开发出食品级的阿尔法淀粉酶，才把酶法糖化工艺列为七五攻关项目。

部里食品发酵研究所里的白发苍苍的老教授整天也泡在试验室试验，可是这一关就始终攻克不下来。

没想到在地方的啤酒厂，一个地方的销售科长，也悄悄地做起了这个试验！

“有问题吗？”秦东摘下乳胶手套看看手表，“吃饭吧，下午就麻烦小崔了，把糖化曲线记录好，还有冷麦汁的浓度、比重、总酸……重点是产量……”

“不麻烦，秦科长，我都记住了。”崔薇回答得很是乖巧，搞技术的人碰到技术大拿，从来不会有任何脾气。

“我们得回学院了，下午合唱比赛彩排，”秦东笑道，“我再不去，老赵要发火了。”这几天泡在北冰洋啤酒厂，一直没有参加合唱排练，好在赵云理解。

“那我跟你们一起回去。”李墨梅爽朗道，“都中午了，到家里吃饭再走吧。”

“李墨梅，你们厂有电话吗？”彭志突然问道，待拐到厂办，他支退了身旁的人，直接把电话打给了部发酵研究所的副所长。

彭志的声音有些颤抖，“刘所长，有件事我不知道该怎么跟你说？你记得国家七五重点攻项目外加酶法糖化工艺不？……”

……