“成了，去厨房看看，这东西的效果如何？”

柳淳还是信心满满，他太了解吃货的力量了。

在没有味精，香料又十分昂贵的时代，人们追求鲜味是非常困难的事情。

往往需要花好多天的时间，用尽各种材料，熬制高汤，用来提鲜。没准名菜佛跳墙就是在这个过程中，研究出来的。

还有名噪一时的鲁菜，就因为邻近大海，能从海里弄点生蚝海蛎子，从而创造出鲜美的口感。当人人都能大把使用味精的时候，鲁菜的衰败也就在情理之中。

柳淳还没有想好怎么弄味精，但是十三香却难不住他。

传统的十三香的组成，一般是花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，紫蔻、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香、干姜等。各1份，然后把它们合在一起，就是十三香。

可以合在一起，也可以分开使用，茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

“来，尝尝味道如何？”

柳淳弄了一大桌子菜，离着老远，香气就飘了出来。

几个小家伙全都口水长流，恨不得把满桌的美味，全都塞进肚子里去。

朱瞻基尤其过分，不停往嘴里塞东西，鼓胀的腮帮，活像是偷橡子的松鼠。

“师公，你的手艺比御厨还好哩？往后都是你做饭怎么样？”朱瞻基兴匆匆叫着，结果让徐妙锦狠狠捶了一拳头。

小崽子，你爹老娘都不惯着，更何况是你了！

“想什么呢！这是一门大生意，不然老爷才不会亲自下厨呢？”

朱瞻基抱着脑袋，可怜兮兮道：“姨奶奶，多大的生意？”

徐妙锦放下筷子，嘿嘿笑道：“反正比你爷爷的内帑大多了！”徐妙锦仿佛看到了无穷无尽的金山银山。