第九十九章 制作茶叶蛋

寒门小娇妻 推塔天王 1113 字 2022-10-23

夫君的决定,她向来是无条件支持的。

只是方才感到格外的惊讶而已。

“这才乖!”黄廷晖宠溺的揉了揉小丫头儿的脑袋儿,笑眯眯的说道。

“对了,你可不许告诉陈秋娘与卢道明!”

“否则他们非得气死不可了!”

黄廷晖突然想到了什么,他对小丫头儿说道。

要是让卢道明与陈秋娘二人知道黄廷晖用西湖龙井去煮鸡蛋。

两人不得被气的半死才怪。

无奈黄廷晖对茶叶实在是不太感兴趣,那西湖龙井还不如用来煮煮茶叶蛋呢。

至少这茶叶蛋是老少皆宜的。

拿定了主意之后,黄廷晖当即不再迟疑了。

将鸡蛋取来,再将茶叶什么的都准备好。

黄廷晖便开工了。

茶叶蛋这东西并不难做,与后世相比较而言,很多香料是没有的。

不过有香料是一种做法,没有香料又是另外一种做法。

黄廷晖以前做过不少次茶叶蛋,所以也不慌。

在黄廷晖的记忆之中,清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中详细记录了茶叶蛋的制作过程。

而这是可考最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。

“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。”

“如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心!”

有这么一个顶级吃货美食家的建议,黄廷晖只需要按照他所说的去做便可以了。

将一定数量的鸡蛋放在装上水的锅中,黄廷晖往灶台之中添加柴火儿。

柴火儿发出了“噼里啪啦”的燃烧声,灶台之中的柴火烧的旺旺的。

橘红色的火焰不断的跳动着,小丫头儿卖力的拉着风箱儿,锅中的水很快便被煮开了。

黄廷晖掐算着时间,大致差不多了之后,便将这些茶叶蛋从沸水之中捞了出来。

将鸡蛋晾凉一些,挨个将鸡蛋敲碎蛋壳。

弄完鸡蛋之后,黄廷晖将这些个鸡蛋全部放回锅中。

再加入早就准备好的茶叶、盐以及其他东西。

盖上锅盖儿,小火儿闷煮起来。

……