大多这种人家，也不会真的就收饭钱，毕竟说出去自家做了厨子，这在圈子里就比较丢人。

于是乎，就形成了一个潜规则，前往这种人家吃饭，名头叫做“拜访”，或者说是“借贵方宝地一用”，然后主人家就“顺水推舟”，同时再“一尽地主之谊”。

上门的“客人”把一应酒水开销全部准备好，食材要什么都得自己准备妥当，不可能是将将好，而是要挑选好合适的，容易保存的，多准备一些。

这些多出来的高档食材、餐具、酒具、布匹、家具甚至是胡姬，用完之后都不会带走，直接留下来，成为“主人家”的家当。

而这些，其实就是饭钱。

京中比较出名的，就是“鲍家菜”，地界不太好找，在南城嘉庆坊。

“鲍家菜”以口味论，各大亲王府也未必及得上，但整个嘉庆坊的吃食，最出名的却不是“鲍家菜”，而是本地的李子。

这地界李子也不叫李子，而是叫“嘉庆子”，原因就是这里的李子品质极高，堪称河南之最。

“鲍家菜”的当家人在徐州下县做过主薄，辞官之后就闲了下来，爱好吃喝，而且从不讲究。

但“吃喝嫖赌”排第一的既然是“吃”，肯定是有道理的。

纵然当家人乃是魏文帝时鲍勋之后，但先祖的荣光，显然不可能传递几百年给他。

坐吃山空，立吃地陷。

当家人鲍厚就寻思着，既然自己是顶级食客，往日里就有人来蹭吃蹭喝，为什么不把自己家的筵席发扬光大呢？

于是原本是自家的家宴，逐渐就传播开来，几年下来，凭借先进的厨艺、厨具以及良好的人际关系，凡是长安、洛阳两地的名门望族，甚至是亲王国公，操办上档次家宴的时候，都会让他做一回掌管宴会的临时管家。

各大酒楼、客舍、官邸，也多爱请他出面帮忙张罗重要的宴会。

倘若自家场地施展不开，鲍家在嘉庆坊的屋子也不算小，毕竟鲍家落脚洛阳的时候，隋唐都不知道在哪儿呢。