王宁泽忘记了刚才的不快，又是跳，又是笑。他跟着哥哥，跑到了后院。

在王家的后院，有几口头印的铁锅，上面的锅盖是特制的，带着巨大的竹管，竹管外面套着冷凝桶，再往后就是收集管，把冷却的酒水都引入坛子里。

头一道酒杂质太多，而且度数极高，不适合饮用，最后的“酒稍子”度数太低，水汽太多，也不适合饮用，除去两头，剩下的就是“二锅头”，最是醇香味美，芳香醉人。

宋代也有烧酒，不过度数依旧不高，而且口感不算好，只有嗜酒如命的北方人才会偶尔饮用。当然了，某些工艺考究的白酒还是很贵的。

王宁安推究烧酒势弱的原因，主要有两个。

一个是蒸馏技术不完善，使得烧酒中有太多的杂质，就拿取酒来说，后世分成三段取酒，只用中间的二锅头，而北宋却只有两段，留下了酒头，自然影响口感。

再有第二个更要命，大宋居然用糯米和小麦作为酿制烧酒的主要原料，王宁安知道以后，简直大呼意外，要知道后世制作烧酒的主要原料是高粱和玉米，玉米那玩意眼下还在美洲，没传过来，可是高粱早在西周，甚至更早的时候，就出现在华夏大地，为什么不用高粱酿酒呢？

王宁安只有继续打听了解，他很快发现了原因，高粱作为粮食作物，有两大致命弱点，一个是产量极低，第二个是高粱米口感差。

除非是极端低洼盐碱的土地，种植不了别的东西，老百姓才会选择高粱。

既然种的少，熟悉高粱的人就少，有一些人虽然也会使用高粱酿酒，比如四川著名的鹅黄酒，但是高粱成为酿酒的主力还是在明清之后……

王宁安知道高粱在别的地方不适合，在沧州可是再好不过了！这里正是黄泛区，土地低洼、盐碱，人口稀少，荒地众多……没有粮食压力，土壤又适合种植高粱，用高粱酿酒，再卖辽国，赚取暴利，完整的产业链条就形成了。

王宁安觉得做生意最重要的不是赚了多少钱，而是掌握了多少渠道，控制多少资源。

一个养猪的利益链，就让王家拉起了百十号部曲，如果掌握了高粱酒，从种植，到酿酒，再到贩售，一条龙下来，那可是成千上万的人，他们指着王家吃饭，自然要加入王家的部曲——而且走私带来的暴利，正好武装王家的部曲，让他们快速拥有强悍的战斗力……

和包拯说的那番话是真的，此刻心中的盘算也是真的，王宁安觉得二者并不矛盾，发展自己，削弱敌人，完全是一体两面，需要同时下手。

酒水蒸馏过了一遍，王宁安取了一杯，轻轻抿了一口，干爽清冽，回味绵长，蛮子一定会喜欢的，就看赵祯愿不愿意入股了……床榻上，大宋的至尊斜倚着，他的脸色很不好，还带着倦容，不时打哈欠，手里拿着书，可目光明显不在书上面。

赵祯的心情很不好，几天之前，宫里出了事，有一伙内侍作乱，杀了好些宫女太监，案发的时候，赵祯正在曹皇后的宫中，皇后沉着应对，命令宫人平叛，还亲手剪下参加平叛之人的一缕头发，作为标记。又陪人准备好水桶，贼人纵火，轻松浇灭，没有烧毁宫殿……曹皇后不愧是将门之女，沉着应付，有大将之风。