“这是冰糖雪梨。”

唐人爱吃梨，但唐人更爱炖梨吃。

张超也算是入乡随俗，把大个的雪梨和冰糖慢炖而成。犁是赵州雪梨，秦汉时期就非常有名，在长安卖的不便宜。

因为冰糖是张超独家所有，因此这道冰糖雪梨赵四娘也是头一回吃到。

“冰糖雪梨，冰糖是什么？”

唐初的糖还主要是麦芽糖和蜂蜜，少量甘蔗提炼的沙糖。赵四娘没有听说过冰糖这种糖，有些好奇。

事实上，自从来到张家沟，她就发现，这里处处透着新奇。

“冰糖就是婆门罗糖提炼加工而成，一颗颗晶莹透亮，如同是冰晶。”张超解说着，然后让冬晴去拿了些冰糖过来。

用一个盖碗装着，揭开盖子，碗里一粒粒蚕豆大小的冰糖就在那里，晶莹透亮。赵四娘惊讶，忍不住伸手拈了一个仔细观看。

“你可以偿偿，很甜的。”

赵四娘轻笑，然后把糖放进嘴里。

轻吮，一股甘甜入味。

“甘之若怡，不，比饧还甜。真想不到，那黄黄的沙糖居然能提炼出如此冰晶玉洁般的冰糖。”

“一点小手法而已，不过冰糖和雪梨一起慢炖，确实有润肺清燥、止咳化痰、养血生股的作用。若是喉咙干、痒、痛、音哑、痰稠等，饮此冰糖雪犁均有良效，若是能加入琼珍灵芝一起炖，止咳润肺效果更加明显。”

“想不到这饮品还是一道良药。”

“其实我只是对吃很感兴趣。”