池家也有好多，这一摞至少有七八个。这玩意也不光是当洗脸盆用，当洗菜盆也是常事，尤其是过年的时候，都是用来装菜的。

这年头能有几个用不锈钢厨具的呢。

将这些搪瓷盆一一洗干净倒扣着控干水份，一会儿那些食材熟了之后，就用这些盆来装。

京城这边过年时候讲究很多，像是三十晚上的鱼要剩下，大年初一那顿饺子要吃素馅、初一要拜年，初一不扫地，破五之前不动刀剪等，说辞很多很多。

之所以要提前准备这些炖菜，不是什么讲排场要做的多，而是因为这些老讲儿。

初一到初五不动刀，那吃什么最简单？当然是舀上几勺子做好的菜回锅加热就是一顿饭。

收拾好了家伙什，池唐又去帮薛荔洗菜，两人坐在小板凳上，时不时说笑几句，好的跟一个人似的，旁边郑期许就只剩下听俩人聊天的份，话都插不进去。

鸡鸭炖的时间并不长，一个多小时就出锅了，这还是因为现在多是柴鸡，要是后世那种肉鸡需要的时间更短。

而且这些菜将来还要回锅，也不必一次就炖的骨酥肉烂的。

其实家里也有高压锅，但是鸡鸭不用，禽类本身熟得就快，这高压锅主要用来炖牛肉用。

鸡鸭炖好后盛到了控干水分的搪瓷盆里，一样一盆。这可是四只鸡和三只鸭子，量绝对足。

挑了一些软嫩的地方，还有周老太太爱吃的鸡心，池唐端到了上房屋里去。

“好吃，就是有的地方还不太烂。”周老太太点头称赞。

“还得回锅呢，我怕再热的时候太烂了。”池唐解释道。

“嗯嗯，是这个理儿。不错，咸淡味道都合适。这是你做的还是你二子做的？”

“嘿嘿，我二哥做的，一会儿牛羊肉我来做，您尝尝我手艺。”池唐嘿嘿一笑端着碗哒哒哒跑了。

说炖就炖，池唐也是知道自家手艺秘方的，不过有后世记忆的他还做了一些改良，让更完美的味道提前现世。

牛肉一锅是炖不下的，池唐一下买了五十斤左右。

别看买的多，牛肉炖熟之后缩水严重，一斤剩六两就不错了。所有这五十斤牛肉并不多，再给张集一些，给柳景浩带走一些，还要给干爹干妈送一些去，剩下的不会太多了。

他们自己还得吃呢！

牛肉十斤左右都被切成了小块，剩下池唐挑出来带着筋的部分都是要整块炖的。这样的花筋儿和牛腱子切开之后格外的漂亮。

高压锅压的肉池唐不是很喜欢，自然小火炖出来的其实更入味，但是他们今年时间晚了，也只能如此。

两锅切块的牛肉炖好盛出，又换了大块牛肉连做了好几锅，一大块一大块地堆放在搪瓷盆里。

看着这肉山，薛荔几个人都觉得好震撼。

这么多肉，吃的完么？

这可才牛肉一种啊！

作者有话要说：吃吃吃的美味番外，这个可以考虑给你们每天双更，看看有没有人想……