“其实我看你切菜，已经快了。”

沈之衍乍听之下没觉得什么，过了会才品出味道来。

“董师傅，你为什么觉得快了？你觉得什么快了？”

董师傅看着他，道：“就是你切菜的基本功啊，你就差临门一脚了，等你领悟了用刀的诀窍，就会真的切菜了。”

沈之衍放下筷子：“我不懂啊，我觉得这个菜刀简直就跟我作对一样，时间越久它就越不听话，到后面我手都酸疼，完全是靠毅力在切菜的。”

“这是因为你还没掌握用刀的诀窍，所谓只有不断的练习才能够熟能生巧。这个事我也讲不清楚，不过我倒是有一些心得，或许可以跟你讲一讲。”

沈之衍连忙说：“好啊好啊，你告诉我。”

董师傅把他领到厨房，让他站在边上瞧，自己站在砧板前握着刀，缓缓吸气吐气。

“当你切菜的时候，不要想着切菜这件事，而是要想着怎么与你手上的菜刀融合。不要去抵抗不要去埋怨，而是去感受刀的想法，去贴合去融入，所谓融会贯通，大道至简，当你理解了刀的想法，你就能完整地去运用这把刀。”

他说完，手腕快若机器地在砧板上切成一个个竖直的残影，咚咚咚刀刃敲击砧板的声音清脆而落音整齐，宛如一首清亮的歌曲。沈之衍对声音极为敏感，一听就知道这种节奏肯定是落刀的时候速度快慢一致才能引发的。

“看到了么？”董师傅转头看向他：“让刀去指引你，你去顺从刀的想法。我再来一次，看好。”

他随手拿过一根大春笋，咚咚咚地一招连切，只几秒的功夫，一盘间隙厚度一致的笋排就完成了。

董师傅切菜的时候，沈之衍心里莫名有个感觉晃漾，挠的他心里痒痒的。等到董师傅演练完，他莫名充满信心，直接自信道：

“我懂了。”

他迫不及待地把菜刀抢了回来，同时左手拿过一个大白菜。

感受刀的想法，融入刀的动作，融会贯通，大道至简。