事实上，店主里昂大叔自从发现了李想的“厨艺天分”后，就有意识地将一部分的厨房工作也交给了他，还将法国菜肴的相关知识毫无保留地教给了李想。

厨艺这门行业，终归是一通百通。虽然原本的红a也就是卫宫士郎更加擅长日式料理，但是经过几个月的学习，现在的他对于法式的菜品也有了相当程度的造诣。

现在他正在做的，便是法国料理中典型的头盘——法式小盅蛋。

这道菜品的制作过程，在以烹饪方法繁复著称的法式料理中属于比较简单的。基本的原料也很简单，鸡蛋以及鲜奶油。当然将鲜奶油更换成起司或是调味酱也是可以的，不过使用鲜奶油是最传统的做法。

在蛋糕模具中加入一大勺鲜奶油，加入一点肉豆蔻粉末、茴香粉末、盐和胡椒粉调味。浓稠奶油的上方整齐地摆上几枚去除虾线并和洋葱翻炒过的冷冻虾仁与番茄丁和火腿丝，再打上一枚鸡蛋，上方再次加入一勺鲜奶油，表面摆上几束莳萝作为点缀。

之后，将装满的蛋糕模具装入一个深盘中，盘中加水，放入烤箱，这一步类似于中国饮食中蒸的做法。加水能够维持水分，并将温度维持在合适的程度。

烤制需要花费约15分钟，李想开始准备勃艮第红酒炖牛肉。

勃艮第是法国东北部的一个地名，该地自然气候条件优越，适合种植葡萄，酿造葡萄酒更是一绝，出产的勃艮第红酒被称为“法国红酒之王”。

与被称为“法国红酒之后”的波尔多红酒相比，勃艮第红酒的口感更加醇厚坚韧，产量也更少。

除了出产红酒，勃艮第地区还以法国乡村料理而知名。

法国人将勃艮第称之为“美食荟萃之地”，最受法国人喜爱的传统家庭美食，非发源于勃艮第的勃艮第红酒炖牛肉莫属。甚至连法国被称为三大美食的鹅肝、蜗牛和松露都略逊一筹。

这道菜的最主要特点，就在于将切块的牛肉放入加入红酒的汤汁中低温焗烤长达4个小时，让汤汁的味道彻底渗入牛肉中，在长时间的低温炖煮中，牛肉的质地也变得软嫩可口。