“蓁蓁,我来处理芸豆,你来做红豆沙。”
端木纭替二人分工,详细地告诉端木绯红豆沙的做法和注意事项,又让她重复了一遍,姐妹俩这才分头忙碌起来。
芸豆卷的做法并不难,也就是费点时间,要先将白芸豆将芸豆磨成碎豆瓣,去掉豆皮,这可是精细活,不过厨房的媳妇子平日里就是做这个的,有她帮手,第一步很快就完工了。
之后,要将豆瓣先煮后蒸,再刮成豆泥。
端木纭自己忙碌的同时,也没忘记顾着妹妹这边,不时提醒着:
“蓁蓁,红豆煮酥软了吗?”
“蓁蓁,接下来过筛去豆皮。”
“蓁蓁,注意仔细搅拌红豆沙,免得糊了锅。”
“蓁蓁,可以放糖桂花和蜂蜜了。”
“……”
端木绯当然会做芸豆卷,却只能乖巧地应声,点头如捣蒜。趁着端木纭没留意,她悄悄地往锅里多加了点芝麻,然后又若无其事地继续搅动着木勺。
一股甜丝丝的袅袅清香随着热腾腾的白气在厨房里弥漫开来,文火舔着锅底,已经煮得十分浓稠的红豆沙在锅里“咕噜咕噜”地吐着小泡泡,香气扑鼻。
最后一步,只需要将红豆沙包在压平的芸豆泥中卷成长卷,再切成段,芸豆卷也就做好了。
做好的芸豆卷十分小巧精致,不过龙眼大,正好一口一个,色泽如白雪,中间包着红沉沉的豆沙,红白相间,如那一朵朵在大雪中的怒放腊梅般,一股清甜的桂花香味四溢开来,只是这么看着闻着,就让人口涎分泌。
端木绯用手捻起一块送入口中,只觉得香甜爽口,入口即化,那桂花与芝麻的清新香甜似乎渗透到了糕点中,绵软香滑,回味无穷。
“姐姐,真好吃!”端木绯笑得眼睛都眯了起来,抚掌自夸道,“我们这算不算色香味俱?”