兆康继续跟自家大哥显摆:“大哥,我们一回来就把小猪仔放进猪圈里了,那个时候它还怕人得很呢,像个小老鼠似的,把个小脑壳钻进柴草里面,二姐拌了半盆猪食,我和小蕊扛了半盆清水,倒到食槽里,它不说吃咯,闻都不敢闻,就在刚刚我们才听到声音,进来一看,嘿,吃得那个香哟!”
兆蕊频频点着小脑袋,也跟着继续补充道:“大哥,我们有听你的话,小猪仔刚到家,进栏时二姐就先泼了它一盆水,我和三哥拿扁担碰它,对着它唱‘小猪仔跟水长,长大了扁担长”,嘻嘻!”
对此,苏兆安表示,执行得非常到位,很好!
他眼睛亮晶晶的,看着小猪仔的眼神一片欢喜之情,仿佛看到了眼前这条20斤都不到的小猪仔儿,一下子就长得圆滚滚肥壮壮的,屙的粪肥也积得山一样高,被生产队专门负责评估肥料的小组评了一个最高分……
苏兆安越想越美,忍不住把手伸进猪栏里,像招猫逗狗似的挠了挠小猪仔的肚皮,小猪仔就憨态可掬地躺倒在猪圈里,他笑得更开心了,一张原本就清秀异常的脸在黑暗中熠熠生辉:“我明天从田里带几把草回来,给它拱着吃,嘿嘿!”
苏兆安关心够了小猪仔儿,终于想到了另外一件同样重要的大事——吃。
于是,他偏过脑袋,问道:“小灵子呢,是不是在做饭?”
至于“今天你们买肉了没有”这句最想问的话,被他憋在了心里,毕竟,他身为一个大哥,带头贪吃“好说不好听”不是?
不过,即使他不问,兆康也根本忍不住,一张小脸又眉飞色舞地嗨嗨嗨乐了起来:“二姐今天买了肉跟豆腐,说要做肉末豆腐,嘿哟,二姐现在肯定已经剁好肉了,我们快点回去。”
说罢,立即甩开小步子噔噔噔出了牲口房,边走还不忘边跟苏兆安手舞足蹈唾沫横飞地摆今天他们遇到的一盘儿“龙门阵”,想到好笑处,自己先咯咯咯地笑得差点岔气:“大哥你不知道,我们今天遇到了好多事情……”
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而这会儿的厨房里,苏兆灵刚刚把切下来的肥肉炼完油,瘦肉和豆腐分别切了末和块,准备开始大显身手。
这年头,猪肉差不多一块二一斤,鸡蛋七八毛一斤,豆腐五毛一斤,因此,对于普通老百姓尤其是村民们而言,不说吃肉,就是吃上一个鸡蛋,在大家心里都是奢侈的。
很多社员家里虽然养了母鸡,但下的蛋基本上都是拿去供销社卖了,换回油盐酱醋的,平白无故的炒鸡子儿吃的做派,同样是要被骂不会过日子的,但偶尔吃几餐豆腐,却是可以的,就比如海市人,就把吃豆腐称之为“占便宜”。
要说豆腐菜,最出名的自然是麻婆豆腐,但却不是苏兆灵今晚的选择,原因简单得很,一道好菜离不开四要素:选料、刀功、火候和调味,而其中火候和调味最重要也最难掌握,可谓“失之毫厘,谬之千里”,苏兆灵火候和刀功都有把握,可选料和调味就难为她了。
尤其是“正宗”的麻婆豆腐,在调料上更是刁钻,而这年头,家家户户连米缸都没填满过,更别说各种调料了,所以,她打算退而求其次,做个肉末豆腐。至于传统的肉末豆腐,煎豆腐加上煸散肉末也是需要用上大量油的,苏兆灵表示,那就不放油不开油锅,改成炖煮嘛,味道也是棒棒哒!
都说“豆腐十八配”,苏兆灵上辈子对做豆腐也算深有研究,能做20多道不重样的豆腐菜,至于这辈子,20道菜是不用想了,但用家里现有的食材条件,做一道软滑细嫩鲜香可口的肉末豆腐还是莫有问题的,少量的油盐葱姜蒜酒及黄豆酱足以,而他们家这些都正好有。
苏兆安三人进来时,苏兆灵正向炒锅里放入葱、姜以及家里只剩了个底的一点点酒,这还是他们在家里偷偷祭奠父母和苏老爷子的时候剩下的,再放入2勺水,然后瞥了小兆康一眼,指名道姓吩咐他干活。