这不怪元宝，三陆坝的人不会收拾猪下水，味道重，自然做不好。

“你等着瞧！”竺珂扬起小脸，带着几分骄傲，别的她不行，要是论做饭，这点自信还是有的。

谢绍将她这幅模样收入眼底，忍不住勾唇笑了笑。

肥肠难洗，竺珂烧了整整两大锅的热水，放在盆子里，加温水进去，放大量的粗盐和油，这油才是收拾猪下水的关键，舍不得放油，自然洗不干净。还有那大肠里面的肥油，也是万万不能留的，竺珂全部用剪刀，清理的一干二净。

剩下的肉，谢绍按照上次竺珂的说法掉到井里保鲜，竺珂把肥肠清洗了足足三四遍，终于没有一丝的怪味了。

洗好的肥肠还要氽水，烫一遍，再用冷水洗干净，切成小块。炒肥肠也要舍得下料，葱姜蒜，花椒，新鲜的青椒红椒全部洗净切段，还有豆豉酱，必不可少。

锅热油热，快速下葱姜蒜和花椒翻炒，加豆豉酱炒出红油，在火最旺的时候下准备好的肥肠，酱油盐巴调味，再放八角增香，肥肠不需要炒太久，微微变色就加入辣椒和葱白，再翻炒几下就能出锅。竺珂对火候一向控制的好，这道爆炒肥肠看起来色泽莹润，沾着辣酱和豆豉酱汁，闻着就令人食欲大振。

竺珂做的多，一副大肠有三斤多，还提前蒸了米饭，也没额外做其他的什么菜，谢绍和元宝的筷子却没停下来过。

第20章 猪肚鸡

三斤多的肥肠，很快就见了底，元宝意犹未尽的道：“难怪谢绍哥不要猪腿要大肠，有嫂子这手艺，我也不要五花了！”

竺珂笑着替他们打了盆水，谢绍立马从地上起身走了过去：“我来。”

竺珂看他满头的汗，忍不住说道：“你衣裳我替你洗了，收在床上了，你一会记得去取。”

谢绍身影明显僵硬了一下，她竟帮他洗了衣裳

“好。”

两人说话的声音小，元宝长了眼力劲，自然知道这是人家两口子的私密时间，忙不迭的跑到院子那头干活去了。

“用我上次给你的帕子。”竺珂见谢绍又用那条麻布擦脸，提醒道。