备注是：店内烤鸡一律使用正宗茶香鸡, 假一罚十，在福村有自己的养鸡场，欢迎参观。

庄慕国营饭店的茶香鸡和茶香蛋早就名扬庄慕城, 可奈何卖得实在太贵了，除了公款吃喝和南方来的大老板, 普通老百姓没几个吃得起的。

可虽然没吃过茶香鸡，庄慕市却处处都是茶香鸡的传说。

据说那鸡肉鲜嫩无比, 没有一点血腥气，鸡汤里面还带着丝丝茶香, 说是神仙的吃食也不过如此。

国营饭店的茶香鸡卖58块钱一只，快赶上普通工人大半个月的工资了，工人阶级吃不起。

可傣味的茶香鸡只卖8块钱一只，普通人家过年过节，来亲戚上客, 咬咬牙还是吃得起。

有了之前国营饭店的噱头做宣传，傣味开业的第一天门口就排起了长队。

香茅草的奇异香味混合着上好鸡肉的鲜香味弥漫在三月街上, 哪怕是不知道傣味的人都会多打听一句，“这是什么味道？好鲜！”

这香茅草烤鸡可不光是只有香茅草一味配料, 光调料就有香茅草、胡萝卜、大芫荽、黄姜、大蒜、鱼腥草、小米辣、小葱、青红椒、洋葱、美人椒，盐、鸡粉, 米酒等二十几种调料。

宰杀好的鸡得先用盐全身抹一遍，祛除鸡皮上残留的异味, 也让鸡肉的纤维松动, 方便香料的味道进入。

之后再用二十几种调料腌制两个小时, 最后用大芭蕉叶包裹，放到明火上炙烤。

就这炙烤的方法也是很有讲究的，像猪肉这种油脂大的，就离火焰远一些，否则容易烤糊。

鸡肉没有那么大的油脂，就要离火焰近一些，让明火的高温激发出鸡肉里的油脂，烤鸡才会鲜嫩多汁，外皮焦脆，鸡肉却不发柴。