康熙轻车熟路的为蜜菀布着菜，很快便用各色美味佳肴将蜜菀面前的小碟子堆得满满当当的。

蜜菀喝了两口红豆莲子粥，却忽然对康熙道：“皇上，御厨们准备的这些御膳固然都很好，可是，菀菀却有些想吃我小时候最爱吃的腊肉糯米锅巴饭了。”

康熙闻言一愣，“腊肉糯米锅巴饭？菀菀为什么忽然想起吃这个了？这也是苏州的美食吗？”

蜜菀笑着解释道：“菀菀的乳母祖籍四川，她从前和菀菀说起过这道腊肉糯米锅巴饭是她小时候最喜欢吃的东西。因为菀菀乳母的家境一般，因此，只有在逢年过节的时候，家里才会做一两次腊肉糯米锅巴饭。

菀菀第一次吃的腊肉糯米锅巴饭就是乳母做给我吃的，菀菀至今都记得十分清楚那好吃的味道，糯米混着腊肉的咸香，还有各种青菜、蘑菇的鲜味，实在是好吃极了！

此外，这道腊肉糯米锅巴饭里，锅巴可是必不可少的。乳母说她小的时候，还会和家中的姐妹们抢着吃饭里的锅巴呢！”

第57章

康熙贵为大清皇帝, 虽然一向体恤百姓疾苦，但毕竟没有在民间生活过，因此并未听说过这道腊肉糯米锅巴饭, 自然也从来没有过小时候与兄弟姊妹抢着吃一道菜的童年经历。

康熙好奇的问道：“如果说腊肉糯米饭好吃朕是理解的, 可是这锅巴……是什么？好吃吗？”

蜜菀见康熙竟然连锅巴都不知道, 不免觉得有些惊讶，然而想到康熙大清皇帝的身份，蜜菀也便理解了。

蜜菀笑着向康熙解释道：“锅巴是焖饭的时候紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。无论是用大米焖饭还是小米焖饭, 都可以结成锅巴。

锅巴不止好吃，还有有厚肠胃、助消化的功效呢！在民间，许多小孩子都非常喜欢吃这种锅巴的。有时候小孩子们还会为了争夺最后一块锅巴而各不相让、吵起来呢！

不过, 寻常百姓人家之所以连锅巴都吃得干干净净，也是因为家里的粮食不够吃的缘故。

皇上从小在皇宫长大，自然是锦衣玉食, 从来不会遇到粮食不够吃的情况。御厨们也不可能将紧贴着锅底结焦成块的锅巴呈给皇上吃呀。因此，皇上不知道锅巴为何物便不足为奇了。”

康熙听蜜菀提及民间百姓们经常吃这种锅巴，顿时好奇起来, 也想要尝一尝这种锅巴的味道。

蜜菀提到自己心爱的美食, 话顿时多了起来, 兴致勃勃的说道：“其实，这道腊肉糯米锅巴饭做起来非常简单, 但是如果想将它做的更好吃, 还有一些小技巧：例如所用的腊肉既不能太少, 也不能太瘦, 否则不好吃。在炒腊肉的时候, 要加少许姜丝和花椒增香, 再放入一些时令蔬菜翻炒均匀, 加蘑菇、胡萝卜、芸豆、豌豆、玉米都可以。在炒香后要加末过一指的水和少许盐及胡椒粉调味。