赵美美想，应该是在城里无法立足吧，毕竟三年前施茂彦也只是个高中生。

想着施家有四口人，加上自己就五个，都是很久没吃过肉的，所以赵美美决定把鱼头拿去熬汤。

毕竟，如果做剁椒鱼头，五个人怕是只能过过嘴瘾，可如果熬一锅鲜美的鱼头汤，却可以让每个人都喝得满满足足。

只是材料实在有限，她翻遍整个厨房也只找到了生姜和一点点黄酒，豆腐鸡蛋什么的，想都不敢想。

不过也够了，她是谁？别的方面不敢说，做菜方面绝对有把握化腐朽为神奇。

赵美美把姜洗干净拍扁切成片放入装了适量水的锅中，随后吩咐施敏儿烧火。

“好咧。”施敏儿开心应下，只是过了好久，锅里得水都烧开了，仍不见知青姐姐把鱼头放进去，她很不解。难不成知青姐姐是要她煮生姜水？

困惑之际，赵美美端着用小木盆装着的鱼头进来，掀开锅盖，闻到浓郁的姜味后，满意点了点头，夸赞道：“敏儿这火烧的真好。”

施敏儿被夸的眉眼一弯，虽然她只有六岁，可是也好能干的呢。

不过在看到赵美美随即把锅盖盖上，鱼头依旧没倒进入，施敏儿扬起的笑脸露出几丝不解。

她还是太小了，不懂呢。

赵美美把她的反应看在眼里，笑了笑，让她把炒菜的铁锅灶膛也生火，锅烧热后挖了点猪油扔进锅里，待猪油全部化掉后再把鱼头放进去煎到金黄，这才终于把油滋滋的鱼头全部放入熬汤的锅里。

处理好这一切，赵美美又去腌咸菜的缸里拿了一捆大概腌制了不知道的咸菜出来。

一股不是很好闻的味道扑鼻而来，不过赵美美知道，自家腌制的咸菜就是这一的。味越呛，越正宗。这种自制咸菜煮出来的酸菜鱼，可比超市里买的所谓酸菜好吃多了。

这条鱼很大，半个鱼身就切了两大碟鱼片，用来做酸菜鱼十个人吃都没问题。剩下那半条鱼身，赵美美决定腌制一下晒腊鱼。

这个时候的农村几乎没人家里有冰箱，像鱼这种高蛋白的食物是是保存不了多久的。而且现在是深秋，他们老家有一句话‘秋风起，晒腊味’，这时候正是晒腊肉的好时机呢。

处理好要晒的半边鱼肉，感觉咸菜也泡的差不多时间了。赵美美从装满水的木盆里捞起浸泡了好一会的咸菜，拧干，切碎，准备先煮酸菜汤。