旁边的客人听到“七孔藕”三字时，都有些疑惑。

“藕的孔数有什么讲究吗？”

李闲鱼点头道：“的确有点讲究。你们平时吃藕时，有注意藕有几孔吗？”

客人们都摇头。

他们知道藕有很多个孔，但真没去数过具体有几个孔？

李闲鱼继续道：“一般来说，藕有七孔和九孔之分。这两种藕在营养价值上没什么不同。但在适用吃法与口感上，却有比较大的不同。”

“嗯？”

客人们都是第一次听到这种说法。纷纷向李闲鱼请教具体有何不同？

李闲鱼道：“首先七孔藕。这种藕淀粉含量高、水分含量低，切开后会有拉丝的效果。也叫做粉藕。

而九孔藕淀粉含量低，水分两高，吃起来比较脆爽。所以也叫做脆藕。

七孔藕的口感比较软糯、清甜，适合用来炖汤或者蒸食。

而九孔藕吃起来清脆可口，适合用来做火锅、清炒或者凉拌。

另外，九孔藕可以生吃。吃起来汁水甘甜、脆嫩爽口。

而七孔藕则不适合生吃。因为吃起来有一种涩味，不好吃。”

客人们听后都有一种恍然大悟、豁然开朗的感觉。

原来藕有这样的讲究。怪不得他们平时总有一种，“这次的藕买得好”，又或是“这次的藕没买好”的感觉呢。

平时买藕来炖汤，又或是清炒之类，总是有时候好吃，有时候又不好吃。

之前只以为是藕的品质问题。

现在才知道，不好吃的时候很有可能是买错了。

想炖汤，买成了九孔藕。想清炒时，又买成了七孔藕。

焕然大悟之后，客人们都相当惊喜。

如此一来，以后买藕就不会再买错了。

只是，在买的时候要如何区分呢？

总不能让老板把藕切开，数孔数吧？

李闲鱼道：“可以从外观上判断。一般来说，七孔藕比较粗短。且外皮比较粗糙，没有光泽，颜色也偏黄。

而九孔藕更加细长，外皮光滑干净，颜色较浅。”

如此一来，两种藕在外观上的区分估还是比较明显的。

客人们在欣喜之余，纷纷向李闲鱼表示长了见识了。向李闲鱼表示感谢。

李闲鱼摆摆手，表示这没有什么。

这个时候，田里的刘建树已经将刚刚采上来的莲藕洗干净了。

刘建树先前说了，这田里的藕基本上都是七孔藕。

客人们一看，果然藕节比较粗短，且外皮粗糙。

这藕适合拿回去炖汤，或者蒸着吃。