她一大早就到了镇里，本来石婆婆也说要一起过来，被许叶劝住了，毕竟这说到底，只不过是她的一个尝试，村里人也不知道她要做是吃食生意，除了何三媛和许枝，这事儿她就没告诉过别人。

许枝本也是要来帮忙的，只是郑越昨日突然发起了高烧，许枝只得仔细照顾着，等郑越彻底好了再过来。

因此，今天店里的，只有许叶和何三媛。

面团是她一早便揉好了的，准备了五十人份的面团，具体的切面煮面则是等有客人下了单再做。

配菜则是许叶和何三媛一道处理的，豆芽是前几日发好的，海带丝也费不了多少功夫，重头戏还是在海鲜上。

对虾和鱿鱼是从李爷爷手里买的，她这次要的量大，李爷爷给她算得也便宜，海螺和扇贝则是昨日与何三媛去后海捡的，这样一来，他们食材的的成本就大大降低了。

还有最重要的一味，辣椒油。

后院种的小米椒全部成熟之后，许叶就将它们通通晒成了干辣椒。

干辣椒用石臼捣成细粉，得到粗细均匀的辣椒面。

辣椒油里加入芝麻可以增香，但许叶自己种的芝麻还不到收获的季节，所以，这次用到的芝麻，还是从镇上买的。

芝麻炒熟后，和辣椒面混合均匀，然后加入少许糖盐。

冷锅冷油，放入切好的姜片炸一会，多加一些香料香气会更丰富一些，但许叶跑了几家店，都只买到了一些八角，也一并放进去了。

姜片干瘪、焦黄后，将锅中的香料均取出，继续加热，到油微微冒起白烟的时候，将火熄灭。

此时的油温太高，倒入辣椒面种，可能会引起焦糊之气，需等油温稍降一些才行。