叶久久将舀了很多鱼茸放进里面,而且没有其他配菜,是一道正儿八经无添加的鱼茸蒸豆腐。
每一块鱼茸蒸豆腐都是提前准备好的,所以她直接取出十块放入盘子里,等荷香蒸鱼做好就放入蒸箱里蒸十分钟。
她接下来就做剩下的最后三个菜了,泡椒鱿鱼丝、海鲜毛血旺、跳水鱼片,全都是酸辣开胃的好菜。
海鲜毛血旺里面用的海鲜是这两天积攒下来的鱼肝、鱼心、章鱼切的花刀薄片、小银鱼、海带,如果还有虾、海参、鲍鱼就好了,这一锅海鲜毛血旺就说极品了!
没有足够多的海鲜,就用新鲜毛肚和鸭血来凑,除此之外还准备了金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽做配料底菜。
叶久久先用自己做的底料做一锅红油,里面还放入了干辣椒和花椒,光是闻着就非常的重口味了。
熬煮开后,叶久久将准备好金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽、海带结一起放入锅里,烫熟后捞出来放到一个深槽的蓝色边纹的大碗里。
然后再将切片的鱼肝、鱼心、章鱼以及小银鱼放入锅里,煮熟后捞出来整齐铺在上面,再抓了一把毛肚和鸭血放入锅里,煮熟后再码放在旁边。
将红油汤底倒入大碗里,浅浅淹到上面的毛肚、鸭血,再抓一把蒜蓉放到上面,另外再烧一锅热油,将一勺泡过水的辣椒和花椒倒进去。
在高温的激发下,辣椒和花椒都散发出浓郁的香味,叶久久闻着很满意,直接将油一起倒进了大碗里。
热油倒在蒜蓉上,又发出滋滋滋的响声,蒜香瞬间四溢散开,叶久久最后撒上一小撮绿油油的香菜,这道菜就完成了。