煎一下的五花肉口感会更好，肉香也更浓郁，最重要的是还能将一部分油脂给煎出来，五花肉的油分比较多，做粉蒸肉吃的话会略有些油腻，煎一下油分少了，也更好吃了。

蛋液包着五花肉，在油温的煎炸下很快就变成了金黄色，顾白顺势翻面，一块块的五花肉都被煎成了两面金黄的模样，闻起来也是香的不行，让人看着就馋了。

顾白这边正煎着，菜刀就被还了回来，白霜满脸的失望，其他人也是同样如此。

他们本来还以为菜刀锋利了起来，结果刚才拿着去试了一下，发现根本没有，还是原来的锋利程度，切肉切好半天，还特别的费力。

他们本来以为是切肉切的小了，就找了块和顾白买回来的五花肉差不多大小的肉来切，结果还是切的费力，一点也不丝滑。

他们失望，观众也很失望，只能继续看着顾白做菜。

五花肉煎好了，盛在一个大的汤碗里，不过五斤肉还是太多了，顾白只能分两个碗装，往碗里倒入事先切好的葱段和姜片，再倒入生抽老抽耗油食盐和胡椒粉，用手抓匀了，五花肉染上了一层浅淡的酱色了，没有之前好看，但是看着更加的馋人了。

五花肉处理完，顾白去切了两个土豆，切成土豆块后又加盐腌制了起来。

粉蒸肉中的主要食材都处理好了，但是还有一个至关重要的调料没有弄好，那就是米面。

先前洗好的大米都已经沥干了，顾白将大米倒入锅中翻炒了起来，大米里的水分很快就被炒干了，水分全干之后，顾白改成小火慢慢的炒了起来。

随着不断的翻炒，米香气被炒了出来，等到大米略微带着带你焦黄，顾白就知道是时候了，停火晾凉大米，然后倒入料理机打碎。