蔚楠带他们转，主要是想让他们了解这些店都是怎么招呼顾客的。

对于店里的人员分工，蔚楠早已经做好了安排。

老孙是姜司锐过命的兄弟，她也没什么不信任的，于是每天的生鲜采买就全都交给他了。

为此蔚楠还特意又去买了一辆三轮儿。

秀花嫂子主要负责后厨洗菜择菜，收摊洗碗，小夏则主要负责前厅的服务。

至于炒菜和收银则由蔚楠负责。

虽然这个饭馆儿的面积比以前的大了很多，可蔚楠依然不准备大干。她还是准备如之前一般，提前将饭菜做出来，然后以快餐的形式售卖。

不卖小炒。

这样做后厨就不需要专门请炒菜的师傅，至少可以省主厨和打荷两个人手。

少两个人就能少很多麻烦。

饭店是选在九月份的一个星期六开的张。开业典礼并没有大办，只是放了几串鞭炮。

不过蔚楠在饭店门口挂出了开业三天八折的招牌，于是宾客如云，一时间简直要把饭馆儿给挤炸了。

对此，老孙两口子开始还有点紧张，可蔚楠和小夏早就习以为常。

她们依然按照之前在晋宁时的方法，提前准备出足量的饭菜，然后卖完为止。

并不因为客人多而疲于应付，增加自己的工作量。

对于蔚楠的这种做法，老孙他们开始的时候还表示了不解，后来慢慢也习惯了。