周记不大宽阔的店面和拥挤嘈杂的店内环境让杨太太皱了皱眉。

她从来就没有吃过这种街边的狭窄嘈杂的小店，虽然是挺干净的，装修也装修得挺漂亮，但不够高档。

其他太太也有人皱了皱眉。

都是些阔太太，这样拥挤嘈杂的环境让她们很不喜。谢明珠瞧了她们一眼，没说什么。她第一次来也有些不适应。但是吃到周记菜后，所有不适应就自动消失了。脑子里只有好吃的菜。

谢明珠看了眼今天的特色菜。

“红楼菜，炸鹌鹑？”

不知周粥做的炸鹌鹑如何但想也能想得到很好吃。谢明珠已经开始分泌唾液，她立即点了炸鹌鹑。

周围响起其他食客的声音：

“还以为周厨神不会做红楼菜了呢。”

“太好了，我还想继续吃红楼菜呢！”

“炸鹌鹑，王熙凤说的那个炸鹌鹑吗？”

“周厨神做的炸鹌鹑肯定很好吃吧。”

后厨里，王兰把买来的鹌鹑褪毛去内脏，洗干净，周粥接着把鹌鹑接过来，用刀剔除鹌鹑脯，去掉筋，然后用刀背给鹌鹑脯拍松，上花刀。

然后在鹌鹑脯里放盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒，腌渍鹌鹑脯。

腌制了两个小时过后，周粥把每一个鹌鹑脯上都抹上混合了蛋清的面粉，然后在抽起的面糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻。

锅里香油烧热之后，周粥把裹了面粉和芝麻的鹌鹑脯下油锅炸。