食客们一如既往地迫不及待，要去接文思豆腐。

“小心烫！”服务员赶紧提醒，这些食客太猴急，把碗端过去的时候动作太粗暴，汤汁很容易蘸到人身上。

要是被烫着了，万一要她们这些服务员负责呢。

没想到食客却不甚在意道：“没事儿，烫到了就烫到了。”

“就是，放心吧，烫到了不关你们的事，不要你们负责。”说着这话，食客捧起装了文思豆腐的碗。

碗中细如粉丝的豆腐丝，缠绵在晶莹洁白的汤汁里，几粒葱花漂浮在上面，白中带绿，十分清新。

先沿着碗边喝一口汤汁，热乎乎的汤汁里包含着豆腐的清香，香菇和肉丝的醇香，味道既层次分明，又融合得十分融洽，只喝得胃部暖融融的，十分舒畅。

用勺子舀起里面的粗细均匀豆腐丝，洁白轻盈的豆腐丝，柔润清醇，滑鲜利口，入口即化，还没回过神，豆腐丝已经先一步进了胃里，把整个胃都烘得暖融融。

食客们吃着文思豆腐，叹息。

“周记这文思豆腐，切得太好了，这一根根的，根根分明，粗细均匀，周老板的刀工简直绝了！”

“对，没几十年的功力，达不了这样的刀工！”

“可是周老板才十八九岁吧？就算从娘胎里开始练刀工，满打满算也不到二十年啊。”

“所以说周老板很厉害啊，这就是天才和普通人的区别！”

“嗐，刀工这么好，火候也掌握得这么好，这文思豆腐做得又鲜又嫩的。”

“文思豆腐是淮扬菜，江苏那边的文思豆腐最好吃，我吃过江苏那边最有名的文思豆腐，我以为那是最好吃的文思豆腐了，但今天才知道，那家的文思豆腐远远比不上周记的文思豆腐！”

“周老板到底是怎么做到把各个菜系的菜都做的这么绝的啊，666啊。”

有小孩吃着文思豆腐，问：“妈妈，为什么叫文思豆腐，不应该叫豆腐丝吗？”