正式开拍后，周粥洗干净五花肉，然后放到砧板上切成很大的方块。

把锅烧热后，她拿起切好的大方块五花肉，肉皮朝下，放在锅里，摩擦肉皮。

肉皮贴在烧热的锅里，一下一下地摩擦，肉皮上的油被摩擦出来，在锅里发出嗤嗤的油炸的声响。

五花肉皮在热播的摩擦下，毛孔里的杂质被清理干净，猪皮逐渐变黄，渐渐地变成了虎皮状。

焦黄的虎皮状肉皮散发出肉的焦香味，浓而醇。

有工作人员小声道：“这就是大厨吗，煎个五花肉皮都这么香。”

“对啊，不就是锅里什么都不放，直接煎一下五花肉皮吗？这么简单的步骤，为什么能煎得这么香？”

“这是要考虑火候的，大厨就是大厨啊，同样的步骤，人家就是能做到这么香，吸溜……”

井浩看着周粥。她抓着大块五花肉，熟练而沉稳地在锅里摩擦。就像一个有几十年经验的老师傅。

她的眉眼很清秀，像温和的水，又带了点细致，似涓涓细流。很难想象水一样的姑娘，居然能抡得动大锅大铲，轻松地做出无与伦比的美食。

周粥已经把五花肉皮煎干净了，然后用刷子把肉皮表面清洗干净。

刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干净净。

再把五花肉放到砧板上，切成大小均匀的肉片。肉片切好放到一个大盆里，加入盐，白糖，料酒，酱油，生姜，胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制五分钟，等腌制入味。

大概腌制五分钟之后，把肉粉倒进去搅拌。使每一片肉都裹上均匀的肉粉。

然后把竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再把之前就处理好的土豆块铺到蒸帘上。

周粥把已经裹好粉的五花肉交叠交错着放到蒸笼里，盖上盖子，开火，等下粉蒸肉蒸熟。

一蒸上之后，导演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟，开盖煮锅的那一刻再拍。