麻辣锅底，锅里烧油，用葱姜蒜爆香，放豆瓣酱，把豆瓣酱炒出香味，然后放入一些适量的料酒……

在旁边打下手的王兰说：“这锅底比外面的锅底香多了。”

周长生说：“咱们粥粥就是光卖火锅底料都能生意红火。”

清汤锅和红油锅放在桌上，旁边放着早就准备好的涮菜。两个汤锅，一汩汩地冒着热泡。

下凤爪，下土豆，下白菜，涮毛肚，涮肥牛卷，羊肉卷……

清淡的清汤翻滚着白菜豆腐豆芽金针菇，热辣的红汤翻滚着凤爪肥牛虾滑，雪白晶莹的凤爪染成了红色，肥牛翻滚地卷了起来，辣汁浸透虾滑表层，渐渐地将虾滑托浮起来。

周长生和王兰在蘸料碗里舀一碗红汤，热辣的红汤将蘸料包裹，入了蘸料味里。

周粥不爱在蘸料里放红汤，她觉得红汤会破坏蘸料原本的味道。她自己调的蘸料，醋，盐，葱花，香菜，香油，蚝油，小米红椒碎，没再加其它的。

捞出煮熟的虾滑，让虾滑在蘸料里滚一圈，然后放入口中，红色的虾滑很有弹性，肉质饱满，爽滑软嫩，里面包裹着的虾仁的清鲜味扫荡着唇齿。

吃完虾滑，吃一块清汤锅里的白菜，清香的白菜一入口就吸走了口中的辣味，同时用清香的汁水洗刷唇舌。

再来一口果酒，清清凉凉的果酒融化在舌尖，酸酸甜甜。

此时嘴里的酸甜味又需要辣味来中合了，辣汤里的凤爪是剃了骨的，周粥剔的凤爪，完整且漂亮，煮出来之后，晶晶莹莹，辣汤浸泡过后的凤爪香辣弹口，皮韧肉香。

一家三口吃得红光满面，额头冒汗。

浓郁霸道的火锅香味飘出窗口，飘到了街上，路过的行人纷纷驻足————

“好香的火锅味，是哪家火锅店？”

“卧槽，好香！”

“晚上想吃火锅了，走，我们闻着味儿去，看是哪家火锅店。”