一路上李淳跟村长和安吉说了下如何建酿酒作坊，安吉和村长听的频频点头表示受教，这里的道道李师傅不说他们还真不知道。

酿酒需要粮食，收购粮食后清洗干净，然后将粮食晾晒干，所以需要晾堂，就是专门晾晒粮食的地方，需要清洗粮食工人和晾晒粮食的工人，至于需要多少人看酒坊规模和出酒率来定。

酒是粮□□，曲为酒之骨，好曲酿好酒，无药不成曲，这酿的酒要想好喝必须放曲，而药曲为酒曲中最佳。

安吉一听心中着实好奇，原来制作酒曲还需要药材啊，嘴角微扬出声：“安生应该跟您说了，以后酒坊主要卖药酒，所以药材这块李师傅需要什么尽管跟我说。”她家现在就药材多。

李淳闻言捋着胡须点头应了，他确实需要一些药材，以前都是酒坊里的管事去药铺买，这活还真是安吉总管事的活。

想罢眸中闪过思量，看着安吉问道：“李某不才还会酿制黄酒，不知总管事可需要黄酒制作药酒。”

安吉一听当即表示需要，有些药酒配方还真得需要黄酒泡制才行。

安盛才听两人说完了，示意李老弟继续说，他刚刚听得津津有味，想知道制酒下道工序是什么，他刚刚在心里合计了下，晾晒工和清洗粮食的工人，能让村里二十人有工可做，加上安吉把她那一保的人都教了采药，这要是再多点工种，岂不是村里家家都有人来上工，到时每家每月都有固定收入，这日子岂不是会越过越好。

安吉要是知道村长所想，一定会为他鼓掌，真是一位时刻为民着想的好村长啊。

李淳笑了笑继续说道：“下一步就是把药曲搅拌到粮食里一起蒸到半熟，这里就需要蒸工了，然后把配料和半熟的粮食进行搅拌放入窖池，这里需要搅拌粮食的工人…最后一步就是蒸煮酒母，这里需要烧火工…”

第39章

三人到了地方后，李淳看了看四周，他知道山上有山泉水，想了会拿着个小木棍在地上画了个图，跟村长和安吉说这酒坊该怎么建。

安吉从背篓里拿出纸笔，按照李师傅说的画图，哪里做晾堂哪里做窖池都标记的清清楚楚，当听到建窖池和酒窖的泥土最好运些好土过来时，忍不住在心里感叹，没想到建个酒坊名堂这么多。

安吉收好纸笔看着李淳问道：“酒坊建好后，今年冬天能酿酒吗。”酒坊一旦开建，这银子就会刷刷的往里扔，酒坊早些酿出酒，他们才能往出卖酒盈利。

安盛才也看着李老弟，秋收完开建酒坊，村里劳动力多用不上两个月就能干完，要是冬天时酒坊能开工，那村里很多人就能到酒坊做工赚钱，再说建都建好了，要是放在那里闲置多可惜。

李淳蹙眉想了下说道：“冬天开工来不及自己做酒曲，除非去购买酒曲，但价格有些贵。”买酒曲做烧酒卖根本不赚钱，不过按照安吉说的，酒坊以后酿烧酒是为了做药酒用，既然不靠卖烧酒赚钱，那么买酒曲酿酒其实也合算。