当地人本来信仰虔诚，对食物从不浪费，饭前感恩，饭后感恩--原本直接扔掉的肺子和牛羊下水可以吃？还非常好吃？

勤劳的当地妇女按照官府提供的做法，争先恐后地尝试，虽然不是饥荒年月，可谁家也不嫌弃食物多不是？

先把肺子洗好，用白面洗出面筋，待面水澄清后，倒去大量清水，留少量清水搅动成面浆加清油和盐用特制的工具套在肺气管上，用线缝接，逐勺舀出面浆倒入这个工具中，挤压入肺叶。

用绳扎紧气管封口，充满白色面浆的面肺子和小球一样大小，这就是面肺子。

再把羊肠子洗净，将切碎的羊肝、羊心、羊肉和胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，灌进羊肠中制成米肠子。

最后把面肺子，米肠子，以及卷有少许辣椒粉用绳子扎好的面筋，放进一口大锅同煮。

等肠子中的大米半熟时，用针遍扎肠壁，使之放出气体和多余的水，以防肠壁胀破。

完全煮熟，把面肺子、米肠子、面筋等从锅里捞出来，按照一定的形状摆放进一个大盆里，一幅美好的，成就感爆满的食物丰盛图画，简单且滋补。

食用的时候切成片、块形状，依照各自的喜好任意搭配，凉拌、爆炒、做汤……绝对的一道佳肴美味。

当地的老人都感叹地说，再有饥荒战乱的年月，也不怕饿肚子了。

入冬的新疆，胖宝和当地巡抚涮着羊肉锅子，用着当地人做出来的米肠子和面肺子，吃的热火朝天，一屋子冒香气。

面肺子汤色红亮，味道清香；爆炒的米肠子香辣扑鼻。巡抚阿克墩用布巾擦除鼻尖额头的汗迹。

“清炖羊蹄拌皮芽子、面肺子米肠子配上特制的辣椒酱，这味道，绝了。”

“那可不？边疆到处是宝贝，你可要坐稳了。”

阿克墩哈哈笑，“贝勒爷您放心好嘞，有您打下的底子，阿克墩保证把新疆变成大清国的好地儿。”

胖宝没来之前，他是有心无力。