糖干的海参就是在干燥过程中加糖，由于有糖的润色滋润，肉刺饱满挺拔，颜色黑亮，外观看起来最漂亮。

摊贩们看到他好像看到一只“大肥羊”，再看到他身边的席特库立马变得“乖巧”。？？

席特库的声音里带着一丝无奈。

“一般人家用，只要是淡干海参就行，口感劲道，肉质肥厚，味道鲜美，干度好一点差一点没关系。至于品相，刺短且稀疏的、海参皮肤有一点皱皮，都是正常的。”

“深海野生的海参，生长环境恶劣，水流急，水下压力大……口感最好，但它的肉刺反而更为稀疏短粗。”

晚上大阿哥回来水师将军府和堂叔一家人用晚食，说起来这个事儿，辅国公固尔玛浑听了年轻人的小烦恼哈哈大笑。

“这个很正常。没有不法之人，还要刑部衙门做什么？坏人到哪儿都有。”

“以前是糖少，贵，没人用糖来干燥海参，现在制糖的作坊多了，糖价格下降，海参价格上涨，才有‘聪明人’发明这个法子。”

席特库咕哝一声，“大清国越来越好，没有良心的不法之徒也越来越聪明。”

辅国公固尔玛浑瞪长子一眼，“他们也是大清国人，当然越来越聪明。”

…………

一桌子的人转头喷笑，大阿哥再一次感叹自己定力深厚。

辅国公固尔玛浑也意识到自己说了句“傻话”，跟着笑。

在海参崴，自然是用当地海物。将军府厨师烧制的葱爆海参和宫里的不大一样。大阿哥咽下嘴里的海参，想起阿玛说过的一句话，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。”

其实海参本身滋味平平，一时也说不上来，咬在嘴里之后，最外面带刺的一层软软的，里面的肉脆脆的，滑滑的很有咬劲。

可是它出了名的养人，温补无害，适合身体虚弱不能大补的人。

作者有话要说：　　海参崴现在野生海参几乎没有了听说。大多是当地的，甚至是内地过去的养殖海参。