通常那些品质较差的新斯科舍腌鳕鱼干会被倾销到加勒比海地区，而高档的加斯佩腌鳕鱼干则被运往地中海，因为地中海人民对腌鳕鱼的品质要求很高。

等进入到十五世纪以后，鳕鱼更是早已名声在外，占据了食用鱼类的半壁江山。

欧洲人的餐桌上最离不开的鱼类就是鳕鱼。

庞大的市场需求、丰厚的利润和回报让欧洲各个国家对鳕鱼趋之若鹜，他们不断地派出船只寻找新的鳕鱼渔场，进行大规模捕捞。鼹

当时的航海技术还不够先进，无数寻找鳕鱼的船只和打鱼人都消失在茫茫大海，但这丝毫没有阻止人们寻找鳕鱼的脚步，发财梦让人疯狂。

十六世纪，一个叫马丁内斯的西班牙人因工作玩忽职守，被判了死刑。

他被放进一条独木舟里，丢到南美洲北部的圭亚那去自生自灭。

结果马丁内斯大难不死，还因祸得福。

他阴差阳错漂流到一个不为人知的地方，被一个土著救起。

土著蒙住他的双眼，将他带到一个金碧辉煌的宫殿盛情款待，末了还给他的船上装满了黄金，送他返航。

马丁内斯与黄金国的故事从此在民间广为流传，成了家喻户晓的传说。鼹

后来，马丁内斯莫名其妙地死了，传说他是受到那些黄金的诅咒，不过这丝毫没有影响人们对黄金国的狂热，多少人四处冒险寻访，希望找到它的所在。

所以，十六世纪欧洲人最热衷于两件事。

一是去南美洲寻找黄金，二是去北美洲捕捞鳕鱼。

而在出发之前，他们无一例外地首先要备足鳕鱼干，以支撑他们的扬帆远航。

当时一个最重大的发现莫过于发现了纽芬兰大浅滩，也就是著名的世界四大渔场之一的纽芬兰渔场。

纽芬兰渔场地处大西洋西北部、加拿大东海岸的大陆架边缘，那里阳光丰沛，生物的光合作用极强，加之拉布拉多寒流和墨西哥湾暖流在此交汇，促进了上下层海水的交换，海底丰富的饵料和营养盐类被带上层海水中，为浮游生物和鱼儿的生长提供充足的养分，于是形成了一套完整的生态系统。