很多人轻易的以为，澳洲大龙虾就一种。

其实澳洲的龙虾远没有想象中那么简单，不仅有出名的西、南澳龙虾之别，还有颜值超高的锦绣龙虾等。

西澳龙虾全身长度约为四十厘米，背甲平均长约十厘米，它们可以活二十多年，体重最大能长到五六公斤。

当水域温度较低时，它们在六至七岁时成熟，甲壳达到约九厘米，在温暖的水域中，它们成熟后尺寸则较小，通常约为七厘米，成熟后，它的颜色从棕红色渐变为淡粉色，外甲壳是分段的，并随着它的成长而换羽。

西澳龙虾是温带物种，只存在于海岸以外的大陆架上，大多数居住在珀斯和杰拉尔顿之间。

它主要分布在西澳海岸，由哈梅林湾至西北角与豪特曼群礁等岛屿中。

而南澳岩龙虾，即多刺岩龙虾，又被叫做南部岩石龙虾，红色岩石龙虾或南澳龙虾，是在澳大利亚和新西兰南部沿海水域发现的多刺龙虾的种类，包括查塔姆群岛，而且新西兰岩龙虾也正是这个品种！

南澳岩龙虾龙虾背甲暗红色或橙色，淡黄色的腹部，它们生活在大陆架五到两百米深处的珊瑚礁及其周围。

成年的南澳龙虾甲壳长度可长达二十三厘米，在非捕捞区域可以成长到八公斤。

南澳龙虾的渔业分为两个区域，一是南部地区，主要是在墨累河口与维多利亚边境之间的海域，捕捞季节为每年十月至次年六月。

二是北部地区，墨累河口和西澳大利亚边境之间的海域，捕捞季节为每年从十一月至次年六月。

一般渔民在浅水区域捕获的龙虾往往颜色红而明亮。

澳洲南部岩龙虾业同时也是南澳大利亚最有价值的商业野生捕捞渔业，每年能为他们的国家带去高达三个亿美元的经济效益。

值得一提的是，澳洲每年南澳龙虾总产量的百分之九十以上，都会被出口到我国。

这是因为澳洲大龙，在我国真的很受欢迎。

因为我国是南奥龙虾最大的出口市场，所以我过的很多人，都听说过澳洲大龙的名号。