苏崇梅赶紧问，“掌柜的，你这是怎么了？”

“我之前同你说过一道菜，冰糖猪蹄，那是我兄长最喜欢的一道菜。我娘家那边家宅不算和睦，若不是我兄长护着，我恐怕很难平安长到大，后来我兄长参军去了北疆，有去无回，再无音信，我从家里逃了出来，一路逃到并州，躲到这小县城，开了福满楼。”

“崇梅，我兄长就是在辽州消失的，他名叫佟恪诚。你们到了荆州之后，若是有机会见到我哥，不管他是已经忘了这个在家中等他的妹妹，还是说他在辽州遇到了什么事情，都请在最短的时间内告知我。”

佟掌柜的语调顿了顿，“若是他在辽州遇到什么不测，你叫不要同我说了，替我好生安葬了他便是。只要我还惦念着他，他就一直都在人间。”

苏崇梅吸了吸鼻子，应了下来。

佟掌柜取出一兜银锭子来，塞到苏崇梅的怀里，“福临楼之前一直都是靠你给我撑着的，当初答应你的月钱是月钱，红利是红利，这些银子是我单独给你的。”

苏崇梅拿着那银子有些忐忑，“掌柜的，可是我这一走，梨膏汤没了，卤肉生意也没了，福临楼可该怎么办？”

佟掌柜眉眼含笑地嗔了苏崇梅一眼，“这还用你操心？我是掌柜的，我心里能没成算？”

“那就好……”

苏崇梅再三谢过佟掌柜，收拾好自己的东西，又将自个儿平常炒的菜都细致地教了一遍一直都跟着她打下手的帮厨，叮嘱那帮厨说，“我在福临楼惯常炒的菜，你看也看了一年，用什么食材用什么佐料，你都很清楚了，要我说，你的厨艺不下于我，只是你还不够用心。往后佟掌柜若是把这福临楼交给你来掌勺，你切记得用心些。做饭啊，看似是个简单活儿，但门道多了去了，不用心的人，一辈子都只会被卡在门外。”

那帮厨听苏崇梅讲了很多的诀窍，激动得险些给苏崇梅跪下，一口一个‘师父’，把苏崇梅心里的那点儿惆怅都给喊没了。

苏崇梅收拾好东西，绕过福临楼的后门就去找叶桂枝了。

正好叶桂枝找她有事。

叶桂枝把她拜托苏崇文写好的卤肉方子交给苏崇梅，同苏崇梅说，“这是我卤肉时惯常用的麻布调香包的方子，你代我交给佟掌柜吧。在这单买卖上，佟掌柜帮了我大忙，这方子就算是临行的赠礼了。”

苏崇梅呆住，“三嫂，这方子可是值钱的东西，你真打算白送给佟掌柜？若是拿去卖，千两纹银换不来，五百两绝对可以。”

叶桂枝笑了，她指指屋内的苏崇文，“往后你三哥就是五品官儿了，我也是正儿八经的官太太，还能去卤肉了？”

“再说了，咱这县城的人都已经吃惯了卤肉，一日三餐，不切碟儿卤肉怕是吃饭都不能吃得安心，我要是带着方子走了，让这么多人都再也吃不到卤肉，怕是得被人骂死。我还想耳根子清净些呢！”