程芫华眼中的低落和难过转眼就变成了坚定,难过和伤心没用,她要做的是想办法让叶予昭醒来!
手上用的劲儿更足了,揉面的时候加入了蛋清,继续揉,揉得均匀,揉得看不出来加了蛋清,揉得面条十分劲道。
开始拉面,手法极快,一根根拉面就成了形状,平铺在案板上。
刀背按压过去,面就被压出了凹槽,再把放在一旁的馅填充入凹槽里面,一根根面再次被程芫华捏合在一起,所谓的夹馅拉
面就做了出来。
做好后捏着两段抖了抖,夹馅拉面根本就看不出来里面夹了馅儿,和普通拉面看起来仿佛一模一样。
而后,一排小砂锅的火全都打开,程芫华将放在旁边一直熬煮着、浓香十足的高汤挨个倒进去,继续煮。
旁边,一口平底锅另开火。
拿出一块豆腐,切成大小均匀的方片,再片开每一片方片,只片到五分之四的位置,并不到底。
而后,每一个方片都成了上端五分之四分开,下端五分之一还连着的豆腐方块。
刚刚程芫华切好放在一旁备用的另一种馅儿,夹在方片豆腐分开的五分之四部分,而后合上,在用鸡蛋做好的面糊里面过一圈后放入平底锅中,锅底已经抹了油,一片片挨个放进去,等到煎到两面金黄,又挨个取出来。
因为外皮,豆腐不如刚刚那么方正,程芫华用刀将外皮多余的部分,全都切掉,只剩下一块块金黄的方片,看起来就让人很有食欲。
砂锅中水已经再次沸腾,夹馅拉面放进去,慢慢煮了起来。
而后,每碗面条中加入两片小青菜,煮好后,两片青菜若隐若现,白色的面条看起来非常有诱惑力,再往里面放两片刚刚煎得金黄的豆腐。
砂锅中还煮着,程芫华就带着手套,将一个个砂锅放在底托上。
“可以吃了!”程芫华说。
早就被香味勾得流口水的刘全福等人立刻上前,一人端着一份走出去,放在餐桌上。