男子挑起来简单，水芹一是把脉看身体是否康健，二是端详眼神是否清澈端正，很快便挑出了四个，一个当许晏清的书童，一个当府里的小厮，另外两个当店里的小工。

至于女子，水芹出了看相貌眼神之外，还让嫣儿过来，细细考察了一番她们对胭脂是否明白，有天赋。

因为人都是要急着用的，她便没有挑太小的，都是十三四岁的大姑娘，最后挑了六个，至于适不适合水烟馆，日后还是得多考察一番。

这次她还买了一个厨娘，之前宅子里有小雨和嫣儿，还算转的过来，现在嫣儿要帮着管店、教姑娘，那做饭、伺候水芹、洗衣等琐事都落在了小雨一人身上，她便有些扛不住了，便买了个厨娘分摊了做饭之事。

挑完人，将事一一吩咐下去后，水芹才出了一口气，有了能用的人，其他事便好解决了。

买完人的第二日，许晏清随赵生煦出门，他前脚走，水芹后脚也出了门。

这次出门，她一是想再去看看合适的店铺，二则是去书铺逛一番，为许晏清买些东西。

每个区都有自己的商业街，多的甚至还不止一条街，其中最有名的便是东区与北区之间的鸿鹄街，那里物价高不可攀，水芹听过就罢。在之后就是北区的明治街与南区的园南街。

北区的明治街与南区的园南街有异曲同工之妙，都是文雅为上，不像南区的客送街那么喧闹嘈杂。只不过比起来，还是北区的明治街更胜一筹，毕竟那是官员们爱去的书楼，而南区的园南街，便是还未成进士的举子秀才们爱去的地方。

水芹先去牙行转了一圈，依旧无功而返——她的水烟馆定位在高端，若是开在客送街，虽说赢得了大家的喜爱，但却失了更上一层楼的机会，毕竟贵妇们是绝对不会用南街的东西的；开在园南街，可以是可以，但那里女子去的不多，客流量没有客送街那么好，房租还贵；开在北区东区，成本先提高一倍甚至几倍不说，平民都不敢轻易往那里去，又怎么能卖得出去呢。

所以她这次必须得舍弃一方，成全另一方了，实在令她为难。